Cos'è il tè longjing?

Realizzato per più di un millennio in Cina, il tè Longjing proviene dalla provincia di Zhengjiang nella parte orientale del paese. Tradotto come "Dragon Well" in inglese, questo tè è noto per il suo gusto e la qualità distinti. Vengono prodotti sette gradi, con la prima elementare che rappresenta la massima qualità dei tè e sette il più basso. Le piante per questo tipo di tè verde crescono in terreno acido carico di fosforo, in aree umide che rimangono relativamente calde in inverno. Il tè Longjing è stato usato nella medicina cinese e ha antiossidanti, che aiutano a combattere le malattie cardiache, il cancro e altre malattie, come altri tipi di tè verde.

L'origine del tè longjing è un'area chiamata West Lake, che si trova nella capitale della provincia di Zhenjiang. Il tè coltivato in questa regione si chiama Xi Hu Longjing. L'area in cui viene coltivato il tè è stata ampliata dalla posizione originale dal lago e Lion Peak Mountain. L'intera parte della provincia ha un clima con TE moderatomperature di circa 61 ° F (circa 16 e gradi: c) e abbondanti piogge. I flussi e le piante sono nutriti dalla nebbia comune e dalla nebbia sull'area, che si librano sulla topografia elevata.

Oltre al tè Xi Hu Longjing, le varietà principali includono anche Qian Tang Longjing, una varietà meno costosa e Bai Longjing che è noto per la sua capacità di alleviare lo stress. Shi Feng e Mei Jia Wu Longjing sono altre varietà del tè prodotte dalla Cina. La raccolta delle foglie di tè è un processo preciso. Xi Hu Longjing Tea, per esempio, viene raccolto in primavera; Prima questo viene fatto, più desiderabile il tè è considerato localmente. I lavoratori che scelgono le piante da tè possono rimuovere solo il bocciolo del terminale insieme a un paio di foglie accanto.

Una volta raccolte le foglie di tè Longjing Xi Hu, vengono asciugate per un massimo di 10 ore. Questo concentra la teanina, che dà il tè alla maggior partesapore. I lavoratori quindi arrostiscono le foglie usando mani nude, che coinvolgono 10 movimenti abili abili durante il processo di torrefazione. I due passaggi nella torrefazione includono raddrizzamento e appiattire le foglie per formare la forma di una lancia. Vengono quindi lasciati raffreddare e asciugare per prevenire l'ossidazione. Le foglie vengono anche fritte in padella, in contrasto con la maggior parte delle forme di tè verde che sono al vapore, creando una qualità completamente diversa dal prodotto finito.