Wat is longjing -thee?

Meer dan een millennium in China, Longjing -thee, is afkomstig van de provincie Zhengjiang in het oostelijke deel van het land. Vertaald als "Dragon Well" in het Engels, deze thee staat bekend om zijn duidelijke smaak en kwaliteit. Zeven graden worden geproduceerd, waarbij het eerste leerjaar de hoogste kwaliteit van de thee vertegenwoordigt en zeven de laagste. De planten voor dit type groene thee groeien in door fosfor beladen, zure grond, in vochtige gebieden die relatief warm blijven in de winter. Longjing -thee is gebruikt in de Chinese geneeskunde en heeft antioxidanten, die helpen bij het bestrijden van hartziekten, kanker en andere ziekten, zoals andere soorten groene thee.

De oorsprong van Longjing -thee is een gebied genaamd West Lake, dat zich in de hoofdstad van de provincie Zhenjiang bevindt. Thee gekweekt in deze regio wordt Xi Hu Longjing genoemd. Het gebied waar de thee wordt geteeld, is uitgebreid vanaf de oorspronkelijke locatie aan het meer en Lion Peak Mountain. Dit hele deel van de provincie heeft een klimaat met gematigde TEMperaturen van ongeveer 61 ° F (ongeveer 16 & deg: c) evenals overvloedige regenval. De stromen en planten worden gevoed door de gewone mist en mist over het gebied, die zweven over de verhoogde topografie.

Naast Xi Hu Longjing -thee, omvatten de belangrijkste variëteiten ook Qian Tang Longjing, een minder dure variëteit en Bai Longjing die bekend staat om zijn vermogen om stress te verlichten. Shi Feng en Mei Jia Wu Longjing zijn andere variëteiten van de thee geproduceerd door China. Het oogsten van de theebladeren is een nauwkeurig proces. Xi Hu Longjing -thee wordt bijvoorbeeld in het voorjaar geoogst; Hoe eerder dit wordt gedaan, hoe wenselijker de thee lokaal wordt beschouwd. Werknemers die de theeplanten kiezen, kunnen alleen de terminale knop verwijderen, samen met een paar bladeren ernaast.

Zodra de Xi Hu Longjing -theebladeren zijn geplukt, worden ze tot 10 uur gedroogd. Dit concentreert de theanine, die de thee het meest geefts smaak. Werknemers roosteren vervolgens de bladeren met behulp van kale handen, waarbij 10 bekwame handbewegingen tijdens het braadproces worden betrokken. De twee stappen in het roosteren omvatten het rechttrekken en het afvlakken van de bladeren om de vorm van een speer te vormen. Ze worden dan achtergelaten om te koelen en te drogen om oxidatie te voorkomen. Bladeren zijn ook in pan gebakken, in tegenstelling tot de meeste vormen van groene thee die worden gestoomd, waardoor het eindproduct een compleet andere kwaliteit ontstaat.