Co to jest herbata Longjing?
Zebrał ponad tysiąclecie w Chinach, Longjing Tea pochodzi z prowincji Zhengjiang we wschodniej części kraju. Ta herbata, przetłumaczona jako „Dragon Well” w języku angielskim, jest znana z wyraźnego smaku i jakości. Produkowano siedem klas, z pierwszą klasą reprezentującą najwyższą jakość herbat, a siedem najniższych. Rośliny dla tego rodzaju zielonej herbaty rosną w glebie obciążonej fosforem, kwaśnej kwaśnej, w wilgotnych obszarach, które pozostają stosunkowo ciepłe w zimie. Herbata Longjing była stosowana w medycynie chińskiej i ma przeciwutleniacze, które pomagają zwalczyć choroby serca, raka i inne choroby, podobnie jak inne rodzaje zielonej herbaty.
Pochodzenie herbaty Longjing to obszar zwany jeziorem West, który znajduje się w stolicy prowincji Zhenjiang. Herbata uprawiana w tym regionie nazywa się Xi Hu Longjing. Obszar, w którym herbata jest uprawiana, została rozszerzona z pierwotnej lokalizacji nad jeziorem i Lion Peak Mountain. Cała część prowincji ma klimat z umiarkowanym TEMperatures około 61 ° F (około 16 i stopni: c), a także obfite opady deszczu. Strumienie i rośliny są odżywane przez wspólną mgły i mgłę nad obszarem, które unoszą się nad podwyższoną topografią.
Oprócz herbaty XI HU Longjing, główne odmiany obejmują również Qian Tang Longjing, tańszą różnorodność i Bai Longjing, który jest znany ze swojej zdolności do łagodzenia stresu. Shi Feng i Mei Jia Wu Longjing to inne odmiany herbaty produkowanej przez Chiny. Zbiór liści herbaty jest precyzyjnym procesem. Na przykład xi hu longjing herbata jest zbierana wiosną; Im wcześniej jest to zrobione, tym bardziej pożądana herbata jest uważana za lokalnie. Pracownicy, którzy wybierają herbatę, mogą usunąć tylko końcowy pączek wraz z kilkoma liśćmi obok niego.
Po wybraniu liści herbaty XI HU są suszone przez okres do 10 godzin. To koncentruje teaninę, która nadaje herbatę większość z nichSmak. Następnie pracownicy pieczają liście za pomocą gołego rąk, które obejmują 10 wykwalifikowanych ruchów rąk podczas procesu pieczenia. Dwa kroki w pieczeniu obejmują prostowanie i spłaszczenie liści, tworząc kształt włóczni. Następnie pozostawiają je ostygnięcie i sucha, aby zapobiec utlenianiu. Liście są również smażone na patelni, w przeciwieństwie do większości form zielonej herbaty, które są gotowane na parze, tworząc zupełnie inną jakość niż gotowy produkt.