Was ist Longjing -Tee?
für mehr als ein Jahrtausend in China stammt Longjing -Tee aus der Provinz Zhengjiang im östlichen Teil des Landes. Dieser Tee als "Dragon Bohrloch" übersetzt und ist bekannt für seinen ausgeprägten Geschmack und seine Qualität. Es werden sieben Klassen hergestellt, wobei die erste Klasse die höchste Qualität der Tees entspricht, und sieben die niedrigsten. Die Pflanzen für diese Art von grünem Tee wachsen in phosphor beladenen, sauren Boden in feuchten Bereichen, die im Winter relativ warm bleiben. Longjing -Tee wurde in der chinesischen Medizin verwendet und hat Antioxidantien, die wie andere Arten von grünen Tee bei der Bekämpfung von Herzkrankheiten, Krebs und anderen Krankheiten beitragen.
Der Ursprung von Longjing -Tee ist ein Gebiet namens West Lake, das sich in der Hauptstadt der Provinz Zhenjiang befindet. Der in dieser Region angebaute Tee heißt Xi Hu Longjing. Das Gebiet, in dem der Tee angebaut wird, wurde vom ursprünglichen Standort vom Lake und Lion Peak Mountain ausgebaut. Dieser gesamte Teil der Provinz hat ein Klima mit moderatem TEMperaturen von ca. 61 ° F (ca. 16 & Grad: C) sowie reichlich Niederschlag. Die Bäche und Pflanzen werden durch den gemeinsamen Nebel und den Nebel über dem Bereich genährt, der über der erhöhten Topographie schwang.
Zusätzlich zu Xi Hu Longjing -Tee umfassen die Hauptsorten auch Qian Tang Longjing, eine günstigere Sorte, und Bai Longjing, die für seine Fähigkeit zur Linderung von Stress bekannt ist. Shi Feng und Mei Jia Wu Longjing sind weitere Sorten des von China produzierten Tees. Die Ernte der Teeblätter ist ein präziser Prozess. Xi Hu Longjing -Tee zum Beispiel wird im Frühjahr geerntet; Je früher dies erfolgt, desto wünschenswerter wird der Tee vor Ort. Arbeiter, die die Teepflanzen auswählen
Sobald die Xi Hu Longjing -Teeblätter gepflückt sind, werden sie bis zu 10 Stunden getrocknet. Dies konzentriert das Theanin, das dem Tee das meiste davon verleihts schmecken. Die Arbeiter rösten dann die Blätter mit nackten Händen, bei denen 10 qualifizierte Handbewegungen während des Röstenprozesses beteiligt sind. Zu den zwei Schritten im Braten gehören das Glätten und Abflachen der Blätter, um die Form eines Speers zu bilden. Sie müssen dann abkühlen und trocknen, um Oxidation zu verhindern. Im Gegensatz zu den meisten Formen von grünem Tee, die gedämpft sind, sind auch die Blätter gebraten, wodurch eine völlig andere Qualität als das fertige Produkt erzeugt wird.