Was ist libanesisches Brot?
libanesisches Brot ist ein spezielles Fladenbrot, das in der Mitte eine Lufttasche entwickelt. Wenn es zum ersten Mal aus dem Ofen kommt, ist libanesisches Brot rund und flauschig, aber es entleert schnell in flache Kreise. Einige mögen dieses Brot in zwei Hälften und füllen die resultierenden Taschen mit Sandwichzutaten. Andere bevorzugen es, das libanesische Fladenbrot mit Fleisch, Gemüse oder Käse zu übertreffen. Es kann schwierig sein zu machen, aber viele Köche finden es endlos vielseitig.
Die meisten libanesischen Brotrezepte beginnen mit etwa 1/16 Teilhefe und 1 Teil warmem Wasser. Die Hefe muss ungefähr fünf Minuten im Wasser sitzen, bis sie zu schäumen beginnt. Dies weist darauf hin, dass die Hefe aktiv ist und das Brot steigt. Es ist entscheidend, dass die Hefe im libanesischen Brot aktiv ist. Ohne Hefe bildet das Brot keine Gasentasche in der Mitte und ist lediglich ein dickes Fladenbrot.
Wasser und Hefe sind im Allgemeinen mit etwa 3 Teilenmehl, entweder weiß oder Weizen, kombiniert. Das sind meistens uP zum Koch, und einige bevorzugen eine Art von Mehl über den anderen, während andere sie gerne kombinieren. Die Art des Mehls, das der Koch für dieses Rezept wählt, wirkt sich normalerweise nur darauf aus, wie das Brot schmeckt, und nicht, wie gut es backt oder steigt.
Normalerweise muss der Bäcker dem libanesischen Brotteig etwa eine Stunde aufsteigen und ihn dann niederschlagen. Zu diesem Zeitpunkt sollte er den großen Teigkugel vorsichtig in sechs bis 10 palmengroße Teigkugeln einklemmen. Diese Kugeln sollten in eine dicke Scheiben von 0,5 cm (ca. 5 cm) gerollt werden. Die Discs sollten etwa 30 Minuten lang aufsteigen und dann gebacken werden, bis sie goldbraun sind. Das Rollen und Aufstieg erzeugt normalerweise die Lufttasche in jeder Scheibe.
Wenn das libanesische Brot aus dem Ofen kommt, kann der Koch es für eine sehr breite Palette von Rezepten verwenden. Einige Köche können es verwenden, um gewöhnliches Sandwichbrot zu ersetzen, während andere es als Grundlage für Miniatur -PI verwenden könntenZzas. Zu den herkömmlichen Füllungen gehören Lammcurrys, geröstetes Gemüse und Falafelmischungen. Andere Ideen sind die Auskleidung mit Hummus und das Füllen mit Käse und Oliven für einen herzhaften, zufriedenstellenden Snack.
Viele Bäcker lieben libanesisches Brot, weil es tragbar ist. Diejenigen mit geschäftigen Morgen konnten ein halbes Stück libanesisches Brot mit Rührei und Salsa zum Frühstück unterwegs füllen. Die andere Hälfte des Brotes könnte ein handgehaltener Salat werden. Wenn dieses Brot gebraten wird, verleiht dieses Brot Suppen und Currys oft Crunch und Nuttin.