레바논 빵은 무엇입니까?

레바논 빵은 구운 특수 플랫 브레드로 중앙에 공기 주머니를 개발할 수 있습니다. 처음 오븐에서 나오면 레바논 빵은 둥글고 푹신하지만 평평한 원으로 빠르게 수축됩니다. 어떤 사람들은이 빵을 반으로 얇게 썰고 그 결과 포켓을 샌드위치 재료로 채우는 것을 좋아합니다. 다른 사람들은 고기, 채소 또는 치즈를 곁들인 레바논 플랫 브레드를 선호합니다. 만드는 것은 까다로울 수 있지만 많은 요리사들이 끝없이 다재다능하다는 것을 알게됩니다.

대부분의 레바논 빵 요리법은 약 1/16 부품 효모와 1 부 따뜻한 물로 시작합니다. 효모는 거품이 시작될 때까지 약 5 분 동안 물에 앉아 있어야합니다. 이것은 효모가 활성화되어 빵이 상승 할 것임을 나타냅니다. 레바논 빵의 효모가 활동하는 것이 중요합니다. 효모가 없으면 빵은 중앙에 가스 포켓을 형성하지 않으며 단지 두꺼운 플랫 브레드 라운드 일뿐입니다.

물과 효모는 일반적으로 흰색 또는 밀의 약 3 부 밀가루와 결합됩니다. 이것은 대부분 u입니다p에게 p에게, 어떤 사람들은 하나의 밀가루를 다른 종류보다 선호하는 반면, 다른 사람들은 그것들을 결합하는 것을 좋아합니다. 요리사 가이 레시피를 위해 선택하는 밀가루의 종류는 일반적으로 빵이 얼마나 잘 굽거나 상승하는지가 아니라 빵의 맛에 영향을 미칩니다.

일반적으로 베이커는 레바논 빵 반죽이 약 1 시간 동안 상승한 다음 펀치를 허용해야합니다. 이 시점에서 그는 큰 반죽 공을 6 ~ 10 개의 야자 크기의 반죽 공에 부드럽게 꼬아야합니다. 이 공은 두께가 .25 인치 (약 .5cm) 두께 디스크로 굴려야합니다. 디스크는 약 30 분 동안 상승한 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 구워야합니다. 롤링 및 상승은 일반적으로 각 디스크 내부의 에어 포켓을 생성하는 것입니다.

레바논 빵이 오븐에서 나오면 요리사는 매우 다양한 레시피에 사용할 수 있습니다. 일부 요리사는 일반 샌드위치 빵을 대체하는 데 사용할 수 있지만 다른 요리사는 미니어처 PI의 기초로 사용할 수 있습니다.Zzas. 전통적인 충전재에는 양고기 카레, 구운 야채 및 팔라 펠 혼합물이 포함됩니다. 다른 아이디어로는 후 머스로 안감을 줄이고 치즈와 올리브로 채워서 맛있고 만족스러운 간식을 포함합니다.

많은 베이커는 휴대용이기 때문에 레바논 빵을 좋아합니다. 바쁜 아침을 가진 사람들은 레바논 빵 한 조각의 절반을 스크램블 에그와 살사로 가득 채울 수 있습니다. 빵의 나머지 절반은 핸드 헬드 샐러드가 될 수 있습니다. 튀겨지면이 빵은 종종 수프와 카레에 크런치와 영양가를 더합니다.