O que é pão libanês?

O pão libaneso é um pão sírio especial assado, para que desenvolva uma bolsa de ar no centro. Quando sai do forno, o pão libanês é redondo e fofo, mas rapidamente se esvazia em círculos planos. Alguns gostam de cortar esse pão ao meio e enfiar os bolsos resultantes com ingredientes de sanduíche. Outros preferem superar o pão lanês com carne, vegetais ou queijo. Pode ser complicado de fazer, mas muitos cozinheiros acham infinitamente versátil.

A maioria das receitas de pão libanesa começa com cerca de 1/16 de levedura e 1 parte de água morna. O fermento deve ficar sentado na água por cerca de cinco minutos, até começar a espuma. Isso indica que o fermento está ativo e fará com que o pão suba. É crucial que o fermento no pão libaneso esteja ativo. Sem fermento, o pão não formará um bolso de gás no centro e será apenas uma grossa rodada de pão sírio.

A água e o fermento são geralmente combinados com cerca de 3 partes de farinha, branca ou trigo. Isso é principalmente vocêP ao cozinheiro, e alguns preferem um tipo de farinha sobre o outro, enquanto outros gostam de combiná -los. O tipo de farinha que o cozinheiro escolhe para esta receita geralmente afeta apenas como o pão tem o gosto, não o quão bem ele assa ou aumenta.

Normalmente, o padeiro deve permitir que a massa de pão libanesa suba por cerca de uma hora e depois dê um soco. Nesse ponto, ele deve beliscar gentilmente a grande bola de massa em seis a 10 bolas de massa do tamanho de uma palmeira. Essas bolas devem ser roladas em discos de 0,5 cm de 0,5 cm). Os discos devem aumentar por cerca de 30 minutos e depois assados ​​até ficarem dourados. O rolamento e o aumento são geralmente o que cria a bolsa de ar dentro de cada disco.

Quando o pão libanês sai do forno, o cozinheiro pode usá -lo para uma ampla variedade de receitas. Alguns cozinheiros podem usá -lo para substituir o pão de sanduíche comum, enquanto outros podem usá -lo como base para miniatura pizzas. Os recheios tradicionais incluem carilbres, legumes assados ​​e misturas de falafel. Outras idéias incluem alinhá -las com hummus e enchê -las com queijo e azeitonas para um lanche saboroso e satisfatório.

Muitos padeiros adoram pão libanês porque é portátil. Aqueles com manhãs movimentadas podem encher metade de um pedaço de pão libanês com ovos mexidos e salsa para um café da manhã em movimento. A outra metade do pão pode se tornar uma salada de mão. Quando frito, este pão geralmente adiciona crocância e maldade às sopas e caril.