굴을 어떻게 열 수 있습니까?

일부 요리사가 그들의 chagrin을 발견했을 때, 손 대신 굴을 열기가 어려울 수 있습니다. 굴을 열기위한 기본 기술은 매우 간단하고 약간의 연습으로 매우 쉽습니다. 일단 개장하면 굴은 다양한 방식으로 준비하거나 레몬 주스와 핫 소스를 뿌린 껍질에서 똑바로 깎을 수 있습니다.

굴 오프닝 과정이 시작되기 전에 좋은 굴을 선택하는 것이 중요합니다. 굴은 평판이 좋은 어류에서 살아남아야하며, 얼음이나 냉장고의 시원한 지역에 저장해야합니다. 이상적으로는 그릇 내부의 소쿠리와 같은 배수를 허용하는 용기에 이상적입니다. 굴이 스스로 열리면 죽었고 폐기해야합니다. 또한 굴을 열도록 특별히 설계된 나이프, 쿡을 미끄러지고자를 수있는 제네릭 나이프 대신 굴을 열기 위해 굴을 사용하는 것도 중요합니다.

굴을 선택하고 시원한 W에서 실행하여 시작하십시오.네일 브러시로 껍질을 문지르면서 먼지와 기타 기타 재료를 제거하는 동안 ater. 그런 다음 냉동실에서 굴을 10 분 동안 식히고 근육을 이완시킵니다. 이 단계는 필수는 아니지만 굴을 쉽게 여는 것이 훨씬 쉬워집니다.

일단 청소하고 차가워지면 굴은 거친 주방 천으로 싸여 있어야합니다. 이렇게하면 껍질을 더 쉽게 잡을 수있어 굴이 열리는 동안 굴이 미끄러지지 않도록합니다. 다음으로, 굴 나이프는 껍질의 절반 사이에 힌지 바로 옆에 삽입되어야하며 굴은 수평 위치에있는 굴을 삽입하여 굴이 열리면 내부의 액체가 탈출되지 않도록해야합니다.

다음 단계에는 두 가지 생각의 학교가 있습니다. 어떤 사람들은 힌지의 반대편에 도달하여 굴의 근육을 풀고 껍질을 부드럽게 튀어 나올 때까지 껍질 주위에 칼을 묶는 것을 선호합니다. 기타 people은 초기에 굴 나이프를 깊이 삽입 한 다음 껍질이 튀어 나오도록 비틀거나 활용하는 것을 선호합니다. 이 단계에서 굴을 여는 데 사용하는 방법은 순전히 선호의 문제입니다.

일단 열린 후, 굴은 주스를 잃지 않도록 수평으로 고정되어 최대한 빨리 사용해야합니다. 많은 굴이 열려 있다면 다른 사람들이 작업하는 동안 개방 된 굴을 얼음 위에 유지하고 굴을 최대한 신선하게 유지하는 것이 좋습니다.