Was ist Kulajda?
kulajda ist eine cremige, kräuterige tschechische Suppe. Es ist auch als Dillsuppe bekannt, weil es wie ein Großteil der Küche aus der Region typischerweise große Mengen des Krauts enthält. Zu den weiteren wichtigsten Zutaten gehören Kartoffeln, Pilze, Creme und eine hart gekochte Eiergarnitur. Andere mögliche Zutaten sind Sauerrahm, Kümmel und eine Vielzahl anderer Kräuter und Gewürze. kulajda wird typischerweise mit Knödeln oder herzhaftem Brot serviert. Zusätzlich zu den Zutaten können die Zubereitungsmethoden variieren. Zum Beispiel können die Kartoffeln entweder in der Suppe gekocht, getrennt zubereitet und direkt vor dem Servieren hinzugefügt oder als Beilage serviert werden.
Für eine typische Version von kulajda werden die Kartoffeln zuerst geschält, in Stücke geschnitten und in Gemüsebrühe gekocht. Dann werden Gewürze wie Kümmel und Pilze hinzugefügt. DDanach werden Mehl, Milch und Sahne in die Brühe gegossen. Diese Mischung darf einige Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen wird die Suppe von der Hitze entfernt und das Dill und das Salz hinzugefügt. Essig kann auch gerührt werden, um den Geschmack zu verbessern. Die Garnitur von harten gekochten Eiern wird zuletzt hinzugefügt. Einige Rezepte deuten auch vor, dass jeder Schüssel Suppe ein Butterstreifen hinzufügen.
Es gibt andere kulajda Rezepte, die mit der Zubereitung von Roux beginnen, einer Mischung aus Mehl und Wasser. Dann werden die Gewürze und die Creme hinzugefügt. Einige Rezepte erfordern auch, dass die Eier in die Suppe unterteilt und gekocht werden.
Suppe ist in der tschechischen Republik beliebt. Es wird normalerweise als erster Kurs in einer typischen Mahlzeit serviert. Zu den häufigen Zutaten in hausgemachten tschechischen Suppen gehören Linsen, Bohnen, Kartoffeln und Fische. Weitere beliebte Suppenarten sind Knoblauch, Sauerkraut, Champignon MushrooM und Gemüse. Brühe mit Nudeln oder Knödeln kommt auch häufig in tschechischen Restaurants vor.
traditionelle tschechische Küche, einschließlich Suppen wie kulajda , ist dafür bekannt, reich und fettreich zu sein. Sogar die typischen Beläge für Suppe wie rohe oder hart gekochte Eier, Käse und saure Sahne sind nachsichtig. Viele beliebte Suppen sind substanziell genug, um ein Hauptgericht zu sein, obwohl sie am häufigsten vor einem noch höher kalorienfreien Essen wie einem Fleischverlauf serviert werden. Während die alten Rezepte in der Region immer noch beliebt sind, gab es einen allmählichen Trend zum gesünderen Essen.