Co je Kulajda?

Kulajda je krémová, bylinková česká polévka. Je také známá jako Dill polévka, protože, stejně jako většina kuchyně z regionu, obvykle obsahuje velká množství byliny. Mezi jeho další klíčové ingredience patří brambory, houby, krém a ozdoba vařeného vajíčka. Mezi další možné ingredience patří zakysaná smetana, kmene a široká škála dalších bylin a koření. Kulajda se obvykle podává s knedlíky nebo vydatným chlebem. Kromě přísad se mohou metody přípravy lišit. Například brambory mohou být vařeny buď v polévce, připravené samostatně a přidány těsně před podáváním, nebo slouží jako příloha.

Pro typickou verzi Kulajda jsou brambory nejprve loupané, nakrájeny na kousky a vařeny v rostlinném vývaru. Poté se přidávají koření, jako je kmín a houby. DPoté jsou mouka, mléko a smetana, rozšlehána a nalita do vývaru. Tato směs se nechá vařit několik minut.

Po vaření se polévka odstraní z tepla a přidá se kopr a sůl. Octový octa může být také vmíchán, aby se zvýšila chuť. Ozdoba na polovinu pevných vařených vajec je přidána naposledy. Některé recepty také navrhují přidat patk másla do každé misky polévky.

Existují i ​​jiné kulajda recepty, které začínají přípravou Roux, směsí mouky a vody. Poté se přidá koření a krém. Některé recepty také vyžadují, aby se vejce rozbily a vařily v polévce.

Polévka je populární v České republice. Obvykle se podává jako první kurz v typickém jídle. Mezi běžné ingredience v domácích českých polévkách patří čočka, fazole, brambory a ryby. Mezi další populární druhy polévky patří česnek, zelí, Champignon Mushroom a zelenina. Vývar s nudlemi nebo knedlíky se také běžně vyskytuje v českých restauracích.

Tradiční česká kuchyně, včetně polévek jako Kulajda , je známá tím, že je bohatá a vysoce tuk. Dokonce i typické polevy pro polévku, jako jsou surová nebo tvrdá vařená vejce, sýr a zakysaná smetana, jsou shovívavé. Mnoho populárních polévek je dostatečně věcných, aby se staly hlavním jídlem, i když se nejčastěji podávají před ještě vyšší kalorickým jídlem, jako je například kurz masa. Zatímco staré recepty jsou v regionu stále milované, došlo k postupnému trendu ke zdravějšímu stravování.