Co je to polévka?

Houbová polévka je polévka vyrobená z hub. Existuje mnoho různých typů houbových polévek. Krém z houby polévky je velmi populární a je k dispozici komerčně konzervovaný nebo může být vyroben doma.

Základní metodou výroby domácího krému z houbové polévky je opékat čisté, nakrájené čerstvé houby na pánvi se solí a pepřem, dokud není jen něžné. Poté se v hrnci roztaví máslo před přidáním mouky, aby ji zahušťovala. Po vytvoření silné hladké pasty zvané Roux se přidá lehký krém k vytvoření základny krémové polévky. Restované houby se přidávají do základny, aby dokončily recept na polévku základní krémové houby.

Houbová kuřecí polévka se obvykle vyrábí z nasekaných, restovaných houby a cibule plus kuřecí vývar a malé kousky vařeného kuře. Kromě soli a pepře lze přidat malé množství koření, jako je muškátový oříšek nebo kari prášek. Někteří kuchaři rádi přidávají zeleninu, jako je například tenké plátky mrkve, aby se vařila do polévky až do něžné.

ječmenná houbaRecepty polévky mohou používat spíše grilované než restované houby k přidání kouřové chuti. Může být přidána jiná grilovaná zelenina, jako je cibule nebo papriky. Konzervovaná rajčata a kuřecí nebo zeleninový vývar mohou tvořit základnu polévky a česnekový a bobkový listy mohou být zahrnuty do koření, aby pomohly vynést chuť zrn ječmene. Čerstvé petrželky se také často přidává do polévky z ječmene.

Složení polévky z houby mohou být také elegantní pomocí různých typů hub, jako jsou porcini a shiitake spolu s obvyklou odrůdou tlačítek. Víno lze přidat spolu s vývarem, česnekem a kořením, jako je Rosemary nebo Tarragon. Klín citronu a ozdoba nakrájených pažitků může do polévky přidat barvu. Houbové polévky lze také vytvořit pomocí zbytků, jako je vařená zelenina, rýže a dokonce ryby nebo maso. Na konci doby vaření by měla být přidána předvařená jídla, aby se zabránilo kašoviED jídlo v polévce.

Konzervovaný krém z houbové polévky je pohodlné jídlo, které má, protože může udělat rychlý, horký oběd spolu se sendvičem nebo salátem. Příprava polévky je stejně snadná jako přidání konzervovaného obsahu na pánev a poté postupně míchání v polévkové plechovce s vodou. Do konzervované polévky může být přidána předvařená zbytková jídla za posledních několik minut vaření, aby se vytvořila silnější, srdečnější polévka.