Hvad er svampesuppe?

Svampesuppe er en suppe lavet med svampe. Der er mange forskellige typer svampesupper. Fløde svampesuppe er meget populær og er tilgængelig kommercielt dåse eller kan fremstilles derhjemme.

Den grundlæggende metode til at fremstille hjemmelavet fløde svampesuppe er at saute rene, skiver friske svampe i en gryde med salt og peber, indtil de bare er mørt. Derefter smeltes smør i en gryde, før det tilsættes mel for at tykkere det. Efter at der dannes en tyk glat pasta kaldet en Roux, tilsættes let fløde for at skabe fløde suppebasen. De sauterede svampe tilsættes til basen for at afslutte den grundlæggende creme -svampeopskrift.

svampe kyllingsuppe er normalt lavet med hakkede, sauterede svampe og løg plus kyllingebuljong og små stykker kogt kylling. Udover salt og peber kan der tilsættes en lille mængde krydderier, såsom muskatnød eller karrypulver. Nogle kokke kan lide at tilføje grøntsager såsom tyndt skiver gulerødder for at simre i suppen, indtil de er mørt.

bygsvampeSuppeopskrifter kan bruge grillet snarere end sauterede svampe til at tilføje en ryger smag. Andre grillede grøntsager såsom løg eller paprika kan tilsættes. Dåse tomater og kylling eller grøntsagsbuljong kan danne suppebasen, og hvidløg og laurbærblade kan være inkluderet i krydderierne for at hjælpe med at frembringe smagen af ​​bygkornene. Frisk persille tilsættes også ofte til svampe bygsuppe.

Svampesuppeingredienser kan også være elegante ved at bruge forskellige typer svampe såsom Porcini og Shiitake sammen med den sædvanlige knap. Vin kan tilsættes sammen med bouillon, hvidløg og krydderier såsom rosmarin eller estragon. En kile med citron og et garnering af hakkede purløg kan tilføje farve til suppen. Svampesupper kan også oprettes ved hjælp af rester som kogte grøntsager, ris og endda fisk eller kød. Forkogte fødevarer skal tilføjes nær slutningen af ​​tilberedningstiden for at forhindre grødet, overcooked mad i suppen.

Dåse fløde svampesuppe er en praktisk mad at have, da den kan lave en hurtig, varm frokost sammen med en sandwich eller salat. Forberedelse af suppen er lige så let som at tilføje det konserverede indhold til en gryde og derefter gradvist blande i en suppe dåse vand. Forkogte resterende fødevarer kan føjes til den dåse suppe i de sidste par minutter med at simre for at skabe en tykkere, hjerteligere suppe.