Hvad er pisto?
Ratatouille betragtes som en af de mest opfyldende, enkle, men alligevel trøstende bondetter i Europa. Det spanske køkkenækvivalent med denne velsmagende grøntsagsret er kendt som pisto. Den hjertelige, varme skål er ofte lavet af uanset grøntsager der er til rådighed, herunder løg, tomater, zucchini, aubergine og peberfrugter.
velsmagende tomatsorter, såsom blommetomater, giver generelt den bedste pisto. Selvom salt og peber er de eneste krævede krydderier til en traditionel opskrift, kan andre krydderier bruges som ønsket. Frisk hvidløg er en almindelig tilføjelse til skålen. Kumin, rød peberflager, basilikum, oregano og andre urter kan også bruges. Nogle kokke bruger endda sukker til at sødme skålen.
En lys, smagfuld tomatsauce er grundlaget for pisto. Saucen får en ekstra rigdom gennem tilsætning af olivenolie. De fleste mennesker spiser denne chunky komfort mad varm, serveret med brød og et stegt æg. Nogle kokke tjener det imidlertid koldt, enten af sig selv som en appEtizer eller med en salat.
pasta -aficionados, især dem fra røde saucer, kan nyde pisto over deres foretrukne type nudler. Det kan også serveres ovenpå ris. Empanadas og Emanadillas, berømte kager og udstoppede brød i Spanien, kan fyldes med grøntsagsblandingen. Det er også en populær ingrediens til sandwich og crepes. Nogle mennesker omtaler skålen som et perfekt afbalanceret måltid.
For at lave en gryde med velsmagende stempel skal du starte med noget olivenolie i en stegepande. Steg skarpe ingredienser, såsom løg og hvidløg, først. Tilsæt terninger med peberfrugter og kog over medium varme i fem minutter, og omrøres kontinuerligt. Afslut med terninger med tomater og alle ønskede grøntsager, der dækker gryden til kog i 15 til 20 minutter.
Server skålen kold som en forretter eller varm som en hovedret. Ramekins eller andre små retter er ideelle til at præsentere dette måltid. Den chunky gryderet kan være toppetD med et frisk stegt æg om ønsket.
Pisto er specifikt en del af Castilian-La Mancha-køkkenet. Skålen stammer fra La Mancha. Af denne grund kaldes gryderet undertiden som Pisto Manchego.
Udtrykket pisto er ikke begrænset til den kulinariske verden. Det har flere slangbetydninger i forskellige dele af kloden. Mexicanere og sydvestlige amerikanere bruger undertiden udtrykket til at henvise til hård spiritus. I Mellemamerikanske lande, såsom Guatemala, Honduras og El Salvador, oversætter ordet til penge.