O que é pisto?
ratatouille é considerado um dos pratos camponês mais gratificantes, simples e reconfortantes da Europa. A culinária espanhola equivalente a esse prato vegetal saboroso é conhecido como pisto. O prato saudável e quente é frequentemente feito de quaisquer vegetais à mão, incluindo cebola, tomate, abobrinha, berinjela e pimentão.
variedades de tomate saborosas, como tomates de ameixa, geralmente produzem o melhor pisto. Embora o sal e a pimenta sejam os únicos temperos necessários para uma receita tradicional, quaisquer outros especiarias podem ser usados conforme desejado. O alho fresco é uma adição comum ao prato. Cominho, flocos de pimenta vermelha, manjericão, orégano e outras ervas também podem ser usadas. Alguns chefs até usam açúcar para adoçar o prato.
Um molho de tomate brilhante e saboroso é a base do pisto. O molho recebe uma riqueza adicional através da adição de azeite. A maioria das pessoas come esse alimento reconfortante quente, servido com pão e um ovo frito. Alguns chefs, no entanto, servem frio, seja por si só como um aplicativoetizer, ou com uma salada.
aficionados de massas, particularmente os de molhos vermelhos, podem desfrutar de pisto sobre seu tipo favorito de macarrão. Também pode ser servido no topo do arroz. Empanadas e emanadillas, doces famosos e pães de pelúcia da Espanha, podem ser preenchidos com a mistura de vegetais. É um ingrediente popular para sanduíches e crepes também. Algumas pessoas se referem ao prato como uma refeição perfeitamente equilibrada.
Para fazer uma panela de pisto salgado, comece com um pouco de azeite em uma frigideira. Fry ingredientes pungentes, como cebola e alho, primeiro. Adicione pimenta em cubos e cozinhe em fogo médio por cinco minutos, mexendo continuamente. Termine com tomates em cubos e quaisquer outros vegetais desejados, cobrindo a panela para cozinhar por 15 a 20 minutos.
Sirva o prato frio como aperitivo ou quente como prato principal. Ramekins, ou outros pequenos pratos, são ideais para apresentar esta refeição. O ensopado robusto pode ser ToppeD com um ovo recém -frito, se desejar.
O pisto faz parte da culinária castanha de castiliana. O prato se originou em La Mancha. Por esse motivo, o ensopado às vezes é chamado de Pisto Manchego.
O termo pisto não se limita ao mundo da culinária. Possui vários significados de gíria em diferentes partes do globo. Os mexicanos e os americanos do sudoeste às vezes usam o termo para se referir a bebidas alcoólicas. Nos países da América Central, como Guatemala, Honduras e El Salvador, a palavra se traduz em dinheiro.