Hva er Pisto?
Ratatouille regnes som en av de mest tilfredsstillende, enkle, men trøstende bonderettene i Europa. Den spanske kjøkkenekvivalenten til denne salte grønnsaksretten er kjent som pisto. Den hjertelige, varme retten er ofte laget av uansett grønnsaker som er på hånden, inkludert løk, tomater, courgette, aubergine og paprika.
velsmakende tomatvarianter, for eksempel plomme tomater, gir generelt den beste pistoen. Selv om salt og pepper er de eneste nødvendige krydder for en tradisjonell oppskrift, kan andre krydder brukes som ønsket. Frisk hvitløk er et vanlig tilskudd til retten. Spisskummen, rød pepperflak, basilikum, oregano og andre urter kan også brukes. Noen kokker bruker til og med sukker for å søte parabolen.
En lys, smakfull tomatsaus er grunnlaget for pisto. Sausen får en ekstra rikdom gjennom tilsetning av olivenolje. De fleste spiser denne tykke komfortmaten varm, servert med brød og et stekt egg. Noen kokker serverer det imidlertid kaldt, enten av seg selv som en appEtizer, eller med en salat.
Pasta -aficionados, spesielt de av røde sauser, kan glede seg over pistoen over sin favoritt type nudler. Det kan også serveres på toppen av ris. Empanadas og Emanadillas, berømte kaker og utstoppede brød i Spania, kan fylles med grønnsaksblandingen. Det er en populær ingrediens for smørbrød og pannekaker også. Noen mennesker omtaler retten som et perfekt balansert måltid.
For å lage en gryte med velsmakende pisto, start med litt olivenolje i en stekepanne. Stek skarpe ingredienser, for eksempel løk og hvitløk, først. Tilsett terninger paprika og kok over middels varme i fem minutter, kontinuerlig omrøring. Avslutt med terninger av terninger og andre grønnsaker som er ønsket, og dekker pannen for å koke i 15 til 20 minutter.
Server retten kald som forrett, eller varm som hovedrett. Ramekins, eller andre små retter, er ideelle for å presentere dette måltidet. Den tykke lapskaien kan være toppd med et nystekt egg om ønskelig.
Pisto er spesielt en del av Castilian-la Mancha-mat. Retten har sin opprinnelse i La Mancha. Av denne grunn blir lapskausen noen ganger referert til som Pisto Manchego.
Begrepet Pisto er ikke begrenset til den kulinariske verdenen. Det har flere slang betydninger i forskjellige deler av kloden. Meksikanere og sørvestlige amerikanere bruker noen ganger begrepet for å referere til hard brennevin. I sentralamerikanske land, som Guatemala, Honduras og El Salvador, oversettes ordet til penger.