¿Qué es Pisto?
Ratatouille se considera uno de los platos campesinos más satisfactorios, simples pero reconfortantes en Europa. El equivalente de cocina española de este plato de verduras sabrosas se conoce como pisto. El plato abundante y tibio a menudo está hecho de las verduras que hay a mano, incluidas cebollas, tomates, calabacín, berenjenas y pimientos.
Las sabrosas variedades de tomate, como los tomates de ciruela, generalmente producen el mejor pisto. Aunque la sal y la pimienta son los únicos condimentos requeridos para una receta tradicional, cualquier otra especia se puede usar según lo desee. El ajo fresco es una adición común al plato. El comino, las hojuelas de pimiento rojo, la albahaca, el orégano y otras hierbas también pueden usarse. Algunos chefs incluso usan azúcar para endulzar el plato.
Una salsa de tomate brillante y sabrosa es la base del pisto. La salsa recibe una riqueza adicional a través de la adición de aceite de oliva. La mayoría de las personas comen esta comida reconfortante gruesa tibia, servida con pan y un huevo frito. Sin embargo, algunos chefs lo sirven, ya sea por sí solo como una aplicación.Etizer, o con una ensalada.
Los aficionados a la pasta, particularmente los de las salsas rojas, pueden disfrutar del pisto sobre su tipo de fideos favoritos. También se puede servir sobre arroz. Las empanadas y las emanadillas, pasteles famosos y panes rellenos de España, se pueden llenar con la mezcla de verduras. También es un ingrediente popular para sándwiches y crepes. Algunas personas se refieren al plato como una comida perfectamente equilibrada.
Para hacer una olla de pisto salado, comience con un poco de aceite de oliva en una sartén. Freír ingredientes picantes, como cebollas y ajo, primero. Agregue pimientos cortados en cubitos y cocine a fuego medio durante cinco minutos, revolviendo continuamente. Termine con tomates en cubitos y cualquier otra vegetación deseada, cubriendo la sartén para cocinar durante 15 a 20 minutos.
Sirva el plato frío como aperitivo, o caliente como plato principal. Los moldes u otros platos pequeños son ideales para presentar esta comida. El estofado grueso puede ser toppeD con un huevo recién frito si lo desea.
Pisto es específicamente parte de la cocina Castilian-La Mancha. El plato se originó en La Mancha. Por esta razón, el estofado a veces se conoce como Pisto Manchego.
El término pisto no se limita al mundo culinario. Tiene varios significados de argot en diferentes partes del mundo. Los mexicanos y el suroeste de los estadounidenses a veces usan el término para referirse a licor duro. En países centroamericanos, como Guatemala, Honduras y El Salvador, la palabra se traduce en dinero.