Cos'è il pisto?
Ratatouille è considerata uno dei piatti contadini più appaganti, ma confortante in Europa. La cucina spagnola equivalente di questo piatto di verdure salate è noto come pisto. Il piatto abbondante e caldo è spesso realizzato con qualsiasi verdura a portata di mano, tra cui cipolle, pomodori, zucchine, melanzane e peperoni.
Le gustose varietà di pomodori, come i pomodori di prugna, generalmente producono il miglior pisto. Sebbene il sale e il pepe siano gli unici condimenti richiesti per una ricetta tradizionale, qualsiasi altra spezia può essere utilizzata come desiderato. L'aglio fresco è un'aggiunta comune al piatto. Possono essere usati anche cumino, fiocchi di peperoncino, basilico, origano e altre erbe. Alcuni chef usano persino lo zucchero per addolcire il piatto.
Una salsa di pomodoro luminosa e saporita è la base del pisto. Alla salsa viene data una ricchezza aggiunta attraverso l'aggiunta di olio d'oliva. La maggior parte delle persone mangia questo grosso cibo comfort caldo, servito con pane e uovo fritto. Alcuni chef, tuttavia, lo servono freddo, da solo come appetizer o con un'insalata.
Gli appassionati di pasta, in particolare quelli delle salse rosse, potrebbero godere del pisto sul loro tipo preferito di noodles. Può anche essere servito su riso. Empanadas ed emanadillas, pasticcini famosi e pani ripieni della Spagna, possono essere riempiti con la miscela di verdure. È un ingrediente popolare anche per panini e crepes. Alcune persone si riferiscono al piatto come un pasto perfettamente equilibrato.
Per creare una pentola di pisto salato, inizia con un po 'di olio d'oliva in una padella. Friggere gli ingredienti pungenti, come cipolle e aglio, prima. Aggiungere i peperoni a dadini e cuocere a fuoco medio per cinque minuti, mescolando continuamente. Termina con pomodori a dadini e qualsiasi altra verdura desiderata, coprendo la padella per cuocere per 15-20 minuti.
Servire il piatto freddo come antipasto o caldo come piatto principale. Ramekins, o altri piccoli piatti, sono ideali per presentare questo pasto. Lo stufato grosso potrebbe essere toppeD con un uovo appena fritto se lo si desidera.
Pisto fa parte della cucina mancha Castilian-La. Il piatto ha avuto origine a La Mancha. Per questo motivo, lo stufato viene talvolta indicato come pisto manchego.
Il termine pisto non si limita al mondo culinario. Ha diversi significati del gergo in diverse parti del globo. Messicani e sud -occidentali americani a volte usano il termine per fare riferimento a liquori duri. Nei paesi centrali, come il Guatemala, l'Honduras ed El Salvador, la parola si traduce in denaro.