Vad är Pisto?
Ratatouille anses vara en av de mest uppfyllande, enkla men tröstande bondrätterna i Europa. Det spanska kökets ekvivalent med denna smakfulla grönsaksrätt kallas pisto. Den hjärtliga, varma maträtten är ofta tillverkad av oavsett grönsaker som finns, inklusive lök, tomater, zucchini, aubergine och paprika.
välsmakande tomatvarianter, såsom plommonomater, ger i allmänhet den bästa piston. Även om salt och peppar är de enda nödvändiga kryddorna för ett traditionellt recept, kan alla andra kryddor användas efter önskemål. Färsk vitlök är ett vanligt tillskott till skålen. Kummin, röd paprika flingor, basilika, oregano och andra örter kan också användas. Vissa kockar använder till och med socker för att sötna skålen.
En ljus, smakfull tomatsås är grunden för pisto. Såsen ges en extra rikedom genom tillsats av olivolja. De flesta äter denna chunky komfortmat varm, serveras med bröd och ett stekt ägg. Vissa kockar tjänar emellertid kallt, antingen av sig själv som en appEtizer, eller med en sallad.
pasta aficionados, särskilt de med röda såser, kan njuta av pisto över sin favorit typ av nudlar. Det kan också serveras ovanpå ris. Empanadas och Emanadillas, kända bakverk och fyllda bröd i Spanien, kan fyllas med grönsaksblandningen. Det är också en populär ingrediens för smörgåsar och crepes. Vissa människor hänvisar till maträtten som en perfekt balanserad måltid.
För att göra en kruka med smakfull pisto, börja med lite olivolja i en stekpanna. Stek skarpa ingredienser, såsom lök och vitlök, först. Tillsätt tärnad paprika och koka på medelhög värme i fem minuter, kontinuerligt omrörning. Avsluta med tärnade tomater och andra grönsaker som önskas, som täcker pannan för att koka i 15 till 20 minuter.
servera skålen kallt som en aptitretare eller varm som huvudrätt. Ramekins, eller andra små rätter, är idealiska för att presentera denna måltid. Den chunky grytan kan vara toppD med ett nystekt ägg om så önskas.
pisto är specifikt en del av Castilian-La Mancha-köket. Skålen har sitt ursprung i La Mancha. Av denna anledning kallas grytan ibland Pisto Manchego.
Termen pisto är inte begränsad till den kulinariska världen. Den har flera slang betydelser i olika delar av världen. Mexikaner och sydvästra amerikaner använder ibland termen för att hänvisa till hård sprit. I Centralamerikanska länder, som Guatemala, Honduras och El Salvador, översätter ordet till pengar.