Wat is Pisto?

Ratatouille wordt beschouwd als een van de meest bevredigende, eenvoudige, maar toch geruststellende boerengerechten in Europa. Het Spaanse keukenequivalent van dit hartige groenteschotel staat bekend als pisto. Het stevige, warme gerecht is vaak gemaakt van welke groenten ook bij de hand zijn, inclusief uien, tomaten, courgette, aubergine en paprika.

Smakelijke tomatenvariëteiten, zoals pruimtomaten, leveren over het algemeen de beste pisto op. Hoewel zout en peper de enige vereiste kruiden zijn voor een traditioneel recept, kunnen alle andere kruiden als gewenst worden gebruikt. Verse knoflook is een veel voorkomende toevoeging aan het gerecht. Komijn, rode pepervlokken, basilicum, oregano en andere kruiden kunnen ook worden gebruikt. Sommige chef -koks gebruiken zelfs suiker om het gerecht te verzoeten.

Een heldere, smaakvolle tomatensaus is de basis van pisto. De saus krijgt een extra rijkdom door de toevoeging van olijfolie. De meeste mensen eten dit dikke comfortvoedsel warm, geserveerd met brood en een gebakken ei. Sommige chef -koks dienen het echter koud, hetzij op zichzelf als een appEtizer, of met een salade.

Pasta -liefhebbers, met name die van rode sauzen, kunnen genieten van pisto over hun favoriete type noedels. Het kan ook bovenop rijst worden geserveerd. Empanadas en Emanadilla's, beroemde gebakjes en gevulde broodjes Spanje, kunnen worden gevuld met het groentemengsel. Het is ook een populair ingrediënt voor broodjes en pannenkoeken. Sommige mensen verwijzen naar het gerecht als een perfect uitgebalanceerde maaltijd.

Begin om een ​​pan met een hartige pisto te maken met wat olijfolie in een koekenpan. Bak in het eerst scherpe ingrediënten, zoals uien en knoflook, eerst. Voeg in blokjes gesneden paprika toe en kook vijf minuten op middelhoog vuur, continu roeren. Eindig met in blokjes gesneden tomaten en andere gewenste groenten en bedekken de pan om 15 tot 20 minuten te koken.

Serveer het gerecht koud als voorgerecht, of heet als hoofdgerecht. Ramekins, of andere kleine gerechten, zijn ideaal voor het presenteren van deze maaltijd. De dikke stoofpot kan toppe zijnD met een vers gefrituurd ei indien gewenst.

Pisto is specifiek onderdeel van Castilian-La Mancha Cuisine. Het gerecht is ontstaan ​​in La Mancha. Om deze reden wordt de stoofpot soms Pisto Manchego genoemd.

De term pisto is niet beperkt tot de culinaire wereld. Het heeft verschillende jargonbetekeningen in verschillende delen van de wereld. Mexicanen en Zuidwest -Amerikanen gebruiken soms de term om naar harde drank te verwijzen. In Midden -Amerikaanse landen, zoals Guatemala, Honduras en El Salvador, vertaalt het woord zich in geld.