Hva er Kulajda?

kulajda er en kremet, herbed tsjekkisk suppe. Det er også kjent som Dill Soup fordi det, som mye av kjøkkenet fra regionen, vanligvis inneholder store mengder urt. De andre viktige ingrediensene inkluderer poteter, sopp, krem ​​og en hardkokt eggpynt. Andre mulige ingredienser inkluderer rømme, karve og et bredt utvalg av andre urter og krydder. kulajda serveres vanligvis med melboller eller hjertelig brød.

Den spesifikke oppskriften for kulajda varierer, vanligvis avhengig av hvilken versjon som blir gitt gjennom forskjellige generasjoner av en familie. I tillegg til ingredienser, kan metoder for forberedelse variere. For eksempel kan potetene tilberedes enten i suppen, tilberedes separat og tilsettes rett før servering, eller serveres som en sideskål.

For en typisk versjon av kulajda , blir potetene først skrellet, kuttet i biter og kokt i grønnsaksbuljong. Deretter blir krydder, for eksempel karve og sopp lagt til. DIrekt etterpå blir melet, melken og kremen pisket og helles i buljongen. Denne blandingen har lov til å koke i flere minutter.

Etter matlaging fjernes suppen fra varmen og dill og salt tilsettes. Eddik kan også røres inn for å forbedre smaken. Pynt av halverte hardkokte egg tilsettes sist. Noen oppskrifter foreslår også å legge til et smør til hver bolle med suppe.

Det er andre kulajda oppskrifter som begynner med fremstilling av roux, en blanding av mel og vann. Deretter tilsettes krydder og krem. Noen oppskrifter krever også at eggene skal deles inn og tilberedes i suppen.

suppe er en populær i Tsjekkia. Det serveres vanligvis som det første kurset i et typisk måltid. Vanlige ingredienser i hjemmelagde tsjekkiske supper inkluderer linser, bønner, poteter og fisk. Andre populære typer suppe inkluderer hvitløk, surkål, champignon mushroom, og grønnsaker. Buljong med nudler eller melboller finnes også ofte på tsjekkiske restauranter.

Tradisjonell tsjekkisk mat, inkludert supper som kulajda , er kjent for å være rik og høyt fett. Selv de typiske påleggene til suppe, som rå eller hardkokte egg, ost og rømme, er overbærende. Mange populære supper er materielle nok til å være en hovedrett, selv om de oftest serveres før en enda kalori mat som et kjøttbane. Mens de gamle oppskriftene fremdeles er godt elsket i regionen, har det vært en gradvis trend mot sunnere spising.