Vad är Kulajda?
kulajda är en krämig, herbed tjeckisk soppa. Det är också känt som dillsoppa eftersom det, liksom mycket av köket från regionen, vanligtvis innehåller stora mängder av örten. Dess andra viktiga ingredienser inkluderar potatis, svamp, grädde och en hårt kokt äggpynt. Andra möjliga ingredienser inkluderar gräddfil, karaway och ett brett utbud av andra örter och kryddor. kulajda serveras vanligtvis med dumplings eller hjärtligt bröd.
Det specifika receptet för kulajda varierar, vanligtvis beroende på vilken version som överförs genom olika generationer av en familj. Förutom ingredienser kan beredningsmetoder variera. Till exempel kan potatisarna kokas antingen i soppan, tillagas separat och läggas till rätt före servering eller serveras som en sidorätt.
För en typisk version av kulajda , skalas potatisarna först, skärs i bitar och kokas i grönsaksbuljong. Sedan tillsätts kryddor, såsom karaway och svamp. DI efteråt efteråt visas mjöl, mjölk och grädde och hälls i buljongen. Denna blandning får laga mat i flera minuter.
Efter tillagningen avlägsnas soppan från värmen och dill och salt tillsätts. Vinäger kan också omröras för att förbättra smaken. Garnering av halverade hårtkokta ägg tillsätts senast. Vissa recept föreslår också att du lägger till ett smör klapp till varje skål med soppa.
Det finns andra kulajda recept som börjar med beredningen av Roux, en blandning av mjöl och vatten. Sedan tillsätts kryddorna och grädden. Vissa recept kräver också att äggen bryts in och kokas i soppan.
soppa är en populär i Tjeckien. Det serveras vanligtvis som den första kursen i en typisk måltid. Vanliga ingredienser i hemlagade tjeckiska soppor inkluderar linser, bönor, potatis och fisk. Andra populära soppor inkluderar vitlök, surkål, champignon mushroom och grönsak. Buljong med nudlar eller dumplings finns också vanligtvis på tjeckiska restauranger.
Traditionell tjeckisk kök, inklusive soppor som kulajda , är känd för att vara rik och hög fetthalt. Till och med de typiska toppningarna för soppa, som råa eller hårtkokta ägg, ost och gräddfil, är övergivna. Många populära soppor är tillräckligt materiella för att vara en huvudrätt, även om de oftast serveras före en ännu högre kalorifoder som en köttkurs. Medan de gamla recepten fortfarande är älskade i regionen har det varit en gradvis trend mot hälsosammare ätande.