Qu'est-ce que Kulajda?

kulajda est une soupe tchèque crémeuse et herbacée. Il est également connu sous le nom de soupe à l'aneth car, comme une grande partie de la cuisine de la région, il contient généralement de grandes quantités de l'herbe. Ses autres ingrédients clés comprennent les pommes de terre, les champignons, la crème et une garniture d'oeufs durs. Les autres ingrédients possibles incluent la crème sure, le caraway et un large éventail d'autres herbes et épices. kulajda est généralement servi avec des boulettes ou du pain copieux.

La recette spécifique pour kulajda varie, selon la version transmise par différentes générations d'une famille. En plus des ingrédients, les méthodes de préparation peuvent varier. Par exemple, les pommes de terre peuvent être cuites soit dans la soupe, préparées séparément et ajoutées juste avant de servir, soit servies de plat d'accompagnement.

Pour une version typique de kulajda , les pommes de terre sont d'abord pelées, coupées en morceaux et bouillies dans du bouillon de légumes. Ensuite, les assaisonnements, tels que le carvi et les champignons sont ajoutés. DInitely après, la farine, le lait et la crème sont fouettés et versés dans le bouillon. Ce mélange est autorisé à cuire plusieurs minutes.

Après la cuisson, la soupe est retirée du feu et de l'aneth et du sel sont ajoutés. Le vinaigre peut également être agité pour améliorer la saveur. La garniture des œufs durs en deux est ajoutée en dernier. Certaines recettes suggèrent également d'ajouter une tape de beurre à chaque bol de soupe.

Il existe d'autres recettes kulajda qui commencent par la préparation de Roux, un mélange de farine et d'eau. Ensuite, les épices et la crème sont ajoutées. Certaines recettes appellent également les œufs à être cambriolés et cuits dans la soupe.

La soupe

est populaire en République tchèque. Il est généralement servi de premier cours dans un repas typique. Les ingrédients courants dans les soupes tchèques maison comprennent les lentilles, les haricots, les pommes de terre et le poisson. Les autres types de soupe populaires comprennent l'ail, la choucroute, le champignon Mushroom, et légumes. Le bouillon avec des nouilles ou des boulettes se trouve également couramment dans les restaurants tchèques.

La cuisine tchèque traditionnelle, y compris des soupes telles que kulajda , est connue pour être riche et riche en graisses. Même les garnitures typiques de la soupe, comme les œufs bruts ou durs, le fromage et la crème sure, sont indulgents. De nombreuses soupes populaires sont suffisamment substantielles pour être un plat principal, bien qu'elles soient le plus souvent servies devant un aliment encore plus en calories comme un parcours de viande. Bien que les anciennes recettes soient encore bien aimées dans la région, il y a eu une tendance progressive vers une alimentation plus saine.