¿Qué es la leche baja en carbohidratos?
El término "leche baja en carbohidratos" se puede usar para describir bebidas comerciales y caseras que son más bajas en los carbohidratos que la leche estándar. Si bien la crema lechera es algo baja en carbohidratos, tanto la leche de vaca como la cabra contiene una cantidad significativa de azúcar de leche, elevando su recuento de carbohidratos. Como resultado, algunas compañías han desarrollado sustitutos de leche baja en carbohidratos que permiten a quienes tienen dietas restringidas por carbohidratos disfrutar de la leche como una bebida, en la cocina o en el cereal. Además, algunas personas han desarrollado sus propias recetas para la leche baja en carbohidratos, generalmente combinando crema, agua y otros ingredientes para crear un producto sabroso. También hay varias leches no lácteas en el mercado que son bajas en carbohidratos.
El recuento de carbohidratos para la leche de vaca varía según el tipo de leche, y la leche entera pesa aproximadamente 11 gramos de carbohidratos para una porción de 1 taza (238 gramos). Para las personas con dietas bajas en carbohidratos, esto puede ser simplemente muchos carbohidratos en una bebida. IndividuoLos UALS en los planes de alimentación de carbohidratos restringidos deben mantener con frecuencia la cantidad de carbohidratos que consumen a menos de 20 gramos por día al comienzo de sus dietas y pueden consumir solo tan solo 50 gramos de carbohidratos al día al tratar de mantener la pérdida de peso. Como un vaso de leche de vaca puede representar entre el 20 y el 50 por ciento de la ración diaria de carbohidratos de una persona, las personas que hacen dietas bajas en carbohidratos pueden simplemente elegir eliminar la leche estándar de sus dietas y buscar alternativas.
Algunos fabricantes de alimentos comerciales ahora producen leche baja en carbohidratos que contiene productos lácteos, saborizantes y espesantes para proporcionar a los usuarios una bebida que tenga el sabor y la sensación de la leche. Para las personas que disfrutan mucho de la leche, el acceso a estos productos puede ayudarlos a atenerse a sus dietas. Algunos sustitutos de leche baja en carbohidratos están disponibles en versiones bajas en grasa o de leche de chocolate.
Algunas leches no lácteas, como los hechos de nueces, son naturalmente bajos en carbohidratos y pueden ser más fáciles de encontrar en supermercados que en las leches alternativas basadas en lácteos. Por ejemplo, la leche de almendras sin azúcar tiene solo 2 gramos de carbohidratos por servicio de 1 taza (248 ml), y uno de esos gramos es la fibra, que a menudo no se cuenta como un carbohidrato, porque la fibra puede tener un impacto mínimo en el azúcar en la sangre de una persona. Las personas que eligen usar leches no laceras deben leer cuidadosamente las etiquetas de ingredientes y nutrición, ya que muchos productos lácteos no lácteos contienen azúcar agregada, lo que puede aumentar significativamente la cantidad de carbohidratos en cada porción.