¿Qué es la cerveza de malta?
La cerveza de malta está hecha de granos malteados, agua, lúpulo y levadura. La cebada, el trigo y el centeno son los granos más comunes utilizados para la malta. Las maltas se usan para dar sabor y colorear la cerveza.
Para hacer cerveza de malta, el primer paso es malta el grano. Un grano como la cebada se empapa en agua durante unos cinco días. Esto obliga a la semilla a germinar. Tan pronto como comienza la germinación, los granos se retiran del agua y se secan con aire caliente, generalmente en un horno. Este proceso de secado generalmente tiene lugar en un horno. La cantidad de asado determina la oscuridad de la cerveza, con la tostadora más ligera que produce cerveza ligera y una cerveza negra más oscura.
Una vez que los granos están secos, comienza un proceso llamado puré. Los granos malteados se envían a través de un machacador que los convierte en una sustancia azucarada. Dependiendo del grano, esta malta puede tener un sabor dulce, nuez, tostado o incluso de chocolatía. La malta azucarada se mezcla con agua caliente para convertirseagregado. El lúpulo son los conos de flores secos de la planta de la vid Hops, también llamada Lupus Humulo . Estas pequeñas flores agregan amargor a la cerveza, pero no el sabor.
Después de hervir el lúpulo, la mezcla corre a través de una máquina que separa los líquidos y los sólidos. El líquido corre rápidamente a través de una cámara de enfriamiento y se agrega levadura. Esta fermentación agrega el contenido de alcohol y la carbonatación a la cerveza de malta. Los grados de la cámara de enfriamiento junto con la longitud del tiempo de fermentación producen varios tipos de cerveza de malta como cerveza, cerveza y stout.
El sabor de la cerveza de malta está influenciado por la calidad y el tipo de ingredientes. Los saborizantes pueden incluir cualquier cosa, desde arándanos y manzanas hasta canela y especias que agregan sabores adicionales o únicos a la cerveza. Los sustitutos de azúcar como la melaza también pueden agregar un perfil de sabor diferente. El tipo de contenedor de almacenamiento también puede cambiar el sabor. RobleLa cerveza de barril sabrá de manera diferente a la cerveza almacenada en cámaras de metal.
La primera evidencia documentada de fabricación de cerveza de malta proviene de 3500 a. C., pero el proceso probablemente tiene sus raíces incluso antes en la historia. En los puntos de tiempo en Egipto, la cerveza se consumía más regularmente que el agua, ya que tenía menos posibilidades de ser contaminado. Muchas cervezas de malta se usaban originalmente para hacer panes, mientras que la cerveza de malta bebible temprana era más almibarada que las versiones de hoy.