Wat is moutbier?
Moutbier is gemaakt van gemoute korrels, water, hop en gist. Barley, tarwe en rogge zijn de meest voorkomende korrels die worden gebruikt voor mouten. Mouten worden gebruikt om het bier op smaak te brengen en te kleuren.
Om moutbier te maken, is de eerste stap om het korrel te mallen. Een graan zoals gerst wordt ongeveer vijf dagen in water gedrenkt. Dit dwingt het zaad te ontkiemen. Zodra de kieming begint, worden de korrels uit het water verwijderd en met hete lucht gedroogd, meestal in een oven. Dit droogproces vindt meestal plaats in een oven. De hoeveelheid gebraden bepaalt de duisternis van het bier, met het lichtste roosterende producerende licht bier en een donkerste producerende stevige.
Zodra de korrels droog zijn, begint een proces dat Mashing wordt genoemd. De gemoute korrels worden verzonden door een masher die hen omzet in een suikerachtige substantie. Afhankelijk van het korrel kan deze mout een zoete, nootachtige, geroosterde of zelfs chocolade -smaak hebben. De suikerachtige mout wordt gemengd met heet water om "wort" te worden.
Vervolgens wordt dit wort gekookt en hoptoegevoegd. Hops zijn de gedroogde bloemkegels van de hop Vine Plant, ook wel Humulous Lupus genoemd. Deze kleine bloemen voegen bitterheid toe aan het bier, maar geen smaak.
Nadat de hop is gekookt, loopt het mengsel door een machine die de vloeistoffen en vaste stoffen scheidt. De vloeistof loopt snel door een koelkamer en gist wordt toegevoegd. Deze gisting voegt het alcoholgehalte en de carbonatatie toe aan het moutbier. Graden van de koelkamer samen met de lengte van de fermentietijd produceren verschillende soorten moutbier zoals bier, pils en stevig.
De smaak van moutbier wordt beïnvloed door de kwaliteit en het type ingrediënten. Smaakvoering kan alles omvatten, van bosbessen en appels tot kaneel en kruiden die extra of unieke smaken aan het brouwsel toevoegen. Suikervervangers zoals melasse kunnen ook een ander smaakprofiel toevoegen. Het type opslagcontainer kan ook de smaak wijzigen. EikVatbier zal anders smaken dan bier opgeslagen in metalen kamers.
Het eerste gedocumenteerde bewijs van het maken van moutbier komt van 3500 v.Chr., Maar het proces heeft waarschijnlijk zelfs eerder in de geschiedenis zijn wortels. Op punten in de tijd in Egypte werd bier regelmatiger geconsumeerd dan water, omdat het minder kans had om besmet te zijn. Veel moutbieren werden oorspronkelijk gebruikt voor het maken van brood, terwijl vroeg drinkbaar moutbier struikiger was dan de versies van vandaag.