Co je sladové pivo?

sladové pivo je vyrobeno z sladových zrn, vody, chmele a kvasinek. Ječmen, pšenice a žito jsou nejběžnější zrna používaná pro sladství. Slady se používají k ochucení a zbarvení piva. Zrno, jako je ječmen, je namočeno ve vodě asi pět dní. To nutí semeno klíčit. Jakmile začne klíčení, zrna jsou odstraněna z vody a sušena horkým vzduchem, obvykle v peci. Tento proces sušení obvykle probíhá v peci. Množství pečeně určuje temnotu piva, přičemž nejlehčí toasty produkuje lehké pivo a nejtmavší produkující tvrdou. Sladová zrna jsou posílána přes masher, která je přeměňuje na sladkou látku. V závislosti na zrnu může mít tento slad sladkou, ořechovou, toasty nebo dokonce čokoládovou chuť. Slad sladu je smíchán s horkou vodou, aby se stal „žhavou“.přidáno. Chmel jsou sušené květinové kužely rostliny Hops Vine, také nazývané humous lupus . Tyto malé květiny přidávají hořkost k pivu, ale ne chuť.

Po vaření chmele prochází směs strojem, který odděluje kapaliny a pevné látky. Kapalina prochází rychle chladicí komorou a přidá se kvasinky. Toto kvašení přidává obsah alkoholu a karbonace do sladového piva. Stupně chladicí komory spolu s délkou doby kvašení produkuje různé typy sladového piva, jako je pivo, ležák a tlusté.

Chuť sladového piva je ovlivněna kvalitou a typem ingrediencí. Ochucení může zahrnovat cokoli od borůvek a jablek po skořici a koření, které přidávají do vaření další nebo jedinečné příchutě. Náhrady cukru, jako je melasa, mohou také přidat jiný profil chuti. Typ skladovacího kontejneru může také změnit chuť. DubPivo s barelem bude chutnat jinak než pivo uložené v kovových komorách.

První zdokumentovaný důkaz o výrobě sladového piva pochází z 3500 BCE, ale proces má pravděpodobně své kořeny ještě dříve v historii. V bodech v čase v Egyptě bylo pivo konzumováno pravidelněji než voda, protože mělo menší šanci být kontaminován. Mnoho sladových piv bylo původně používáno k výrobě chlebů, zatímco včasné pivo slané pivo bylo sirupové než dnešní verze.