Co to jest piwo słodu?

Piwo słodu wykonane jest z słodowych ziaren, wody, chmielu i drożdży. Jęczmień, pszenica i żyto są najczęstszymi ziarnami stosowanymi do słodowania. Malty służą do smaku i pokolorowania piwa.

Aby wytwarzać piwo słodu, pierwszym krokiem jest słody z ziarna. Ziarno takiego jak jęczmień jest nasączone w wodzie przez około pięć dni. To zmusza nasiona do kiełkowania. Gdy tylko zaczyna się kiełkowanie, ziarna są usuwane z wody i suszone gorącym powietrzem, zwykle w piecu. Ten proces suszenia zwykle odbywa się w piecu. Ilość pieczeni determinuje ciemność piwa, z najlżejszym tostowym wytwarzaniem lekkiego piwa i najciemniejszym producentem.

Po wyschnięciu ziarna rozpoczyna się proces zwany mashingiem. Ziarna słodowane są wysyłane przez masher, który przekształca je w słodką substancję. W zależności od ziarna słód ten może mieć słodki, orzechowy, prażony, a nawet czekoladowy smak. Słodki słód jest mieszany z gorącą wodą, aby stać się „brzeczka”.

Następnie ten brzeczka jest gotowana, a chmiel sąw dodatku. Chmiel to wysuszone szyszki kwiatowe rośliny winorośli chmielowej, zwane także humaniczne toczeń . Te małe kwiaty dodają goryczy piwowi, ale nie smakowi.

Po ugotowaniu chmielu mieszanina przepływa przez maszynę, która oddziela cieczy i ciał stałych. Płyn przepływa szybko przez komorę chłodzącej i dodaje się drożdże. To fermentacja dodaje zawartość alkoholu i nasycenie nasyceniem piwem słodu. Stopnie komory chłodzącej wraz z długością fermentacji wytwarzają różne rodzaje piwa słodowego, takie jak Ale, lager i mocno.

Na smak piwa słodowego wpływa jakość i rodzaj składników. Smak może obejmować wszystko, od jagód i jabłek po cynamon i przyprawy, które dodają do naparu dodatkowe lub unikalne smaki. Podstawy cukru, takie jak melasa, mogą również dodać inny profil smaku. Rodzaj pojemnika do przechowywania może również zmienić smak. DąbPiwo beczki będzie smakować inaczej niż piwo przechowywane w metalowych komorach.

Pierwsze udokumentowane dowody wytwarzania piwa słodu pochodzą z 3500 rpne, ale proces ten prawdopodobnie ma swoje korzenie jeszcze wcześniej w historii. W momencie czasu w Egipcie piwo było spożywane bardziej regularnie niż woda, ponieważ miało mniejsze szanse na zanieczyszczenie. Wiele piw słodu było pierwotnie używanych do robienia chleba, a wczesne piwo słodowe było bardziej syropowe niż dzisiejsze wersje.