Vad är maltöl?
maltöl är tillverkat av maltade korn, vatten, humle och jäst. Korn, vete och råg är de vanligaste kornen som används för maltning. Malter används för att smaka och färga ölet.
För att göra maltöl är det första steget att malta kornet. Ett korn som korn blötläggs i vatten i cirka fem dagar. Detta tvingar fröet att gro. Så snart spiring börjar avlägsnas kornen från vattnet och torkas med varm luft, vanligtvis i en ugn. Denna torkningsprocess sker vanligtvis i en ugn. Mängden stek bestämmer mörkret i ölet, med den lättaste rostningen som producerar lätt öl och en mörkast som producerar stout.
När kornen är torr, börjar en process som kallas mashing. De maltade kornen skickas genom en masher som omvandlar dem till ett sockerligt ämne. Beroende på korn kan denna malt ha en söt, nötig, toasty eller till och med chokladsmak. Den sockerhaltiga malten blandas med varmt vatten för att bli "vört."
Nästa, denna vört är kokt och humle ärtillagd. Hoppar är de torkade blommakottarna i humle Vine Plant, även kallad humolös lupus . Dessa små blommor lägger bitterhet till ölet, men inte smak.
Efter att humlen har kokt rinner blandningen genom en maskin som skiljer vätskor och fasta ämnen. Vätskan går snabbt genom en kylkammare och jäst tillsätts. Denna jäsning tillför alkoholinnehållet och kolsyrningen till maltöl. Grader av kylkammaren tillsammans med längden på jäsningstiden producerar olika typer av maltöl som ale, lager och stout.
Smaken på maltöl påverkas av kvaliteten och typen av ingredienser. Smaker kan inkludera allt från blåbär och äpplen till kanel och kryddor som lägger till extra eller unika smaker till brygget. Sockersubstitut som melass kan också lägga till en annan smakprofil. Typen av förvaringsbehållare kan också ändra smaken. EkBarrelöl kommer att smaka annorlunda än öl som lagras i metallkamrar.
Det första dokumenterade beviset på maltöl kommer från 3500 fvt, men processen har troligen sina rötter ännu tidigare i historien. Vid tidpunkten i Egypten konsumerades öl mer regelbundet än vatten eftersom det hade mindre chans att bli förorenad. Många maltöl användes ursprungligen för att tillverka bröd, medan tidigt drickbart maltöl var sirapig än dagens versioner.