Was ist Malzbier?
Malzbier besteht aus Malzkörnern, Wasser, Hopfen und Hefe. Gerste, Weizen und Roggen sind die häufigsten Körner, die zum Malzieren verwendet werden. Malz werden verwendet, um das Bier zu würzen und zu färben. Ein Getreide wie Gerste wird ungefähr fünf Tage lang in Wasser getränkt. Dies zwingt den Samen zum Keimen. Sobald die Keimung beginnt, werden die Körner aus dem Wasser entfernt und mit heißer Luft getrocknet, normalerweise in einem Ofen. Dieser Trocknungsprozess findet normalerweise in einem Ofen statt. Die Menge an Braten bestimmt die Dunkelheit des Bieres, wobei das leichteste geröstete leichte Bier und ein dunkelste kräftige kräftige produzierte.
Sobald die Körner trocken sind, beginnt ein Verfahren namens Mashing. Die Malzkörner werden durch einen Stampfer geschickt, der sie in eine zuckerhaltige Substanz umwandelt. Abhängig vom Getreide kann dieses Malz einen süßen, nussigen, gerösteten oder sogar Schokoladengeschmack haben. Das zuckerhaltige Malz wird mit heißem Wasser gemischt, um "Würze" zu werden.
Als nächstes wird diese Würze gekocht und Hopfen sindhinzugefügt. Hopfen sind die getrockneten Blütenzapfen der Hopfenbilder, auch Humulous Lupus . Diese kleinen Blumen verleihen dem Bier Bitterkeit, aber nicht Geschmack.
Nachdem die Hopfen gekocht wurden, verläuft die Mischung durch eine Maschine, die die Flüssigkeiten und Feststoffe trennt. Die Flüssigkeit verläuft schnell durch eine Kühlkammer und Hefe wird hinzugefügt. Diese Fermentation verleiht dem Malzbier den Alkoholgehalt und die Kohlensäure. Grad der Kühlkammer zusammen mit der Länge der Fermentationszeit erzeugt verschiedene Arten von Malzbier wie Ale, Lager und Stout.
Der Geschmack von Malzbier wird von der Qualität und der Art der Zutaten beeinflusst. Das Geschmack kann alles umfassen, von Blaubeeren und Äpfeln bis hin zu Zimt und Gewürzen, die dem Gebräu zusätzliche oder einzigartige Aromen verleihen. Zuckersubstitute wie Melasse können auch ein anderes Geschmacksprofil hinzufügen. Die Art des Aufbewahrungsbehälters kann auch den Geschmack verändern. EicheFassbier schmeckt anders als Bier, das in Metallkammern aufbewahrt wird.
Der erste dokumentierte Beweis für Malzbierherstellung stammt aus 3500 v. Chr., aber der Prozess hat wahrscheinlich seine Wurzeln noch früher in der Geschichte. Zu Zeitpunkten in Ägypten wurde Bier regelmäßig konsumiert als Wasser, da es weniger die Chance hatte, kontaminiert zu werden. Viele Malzbiere wurden ursprünglich zur Herstellung von Brot verwendet, während frühes Trinkbierbier eher sirupartig war als die heutigen Versionen.