Jaké jsou výhody a nevýhody stravovacích klíček?

Jíst klíčky mohou být vynikající pro zdraví člověka, ale existují také vážná nebezpečí. Pozitivní je, že vyklíčená semena jsou mnozí považováni za super jídlo. Syrové klíčky jsou velmi bohaté na antioxidanty, vitamíny, minerály a enzymy. Na druhé straně, nebezpečí stravovacích klíčků zahrnují nemoc otravy salmonelly a vystavení potenciálně smrtelným kmenům bakterií, jako je E. coli (Escherichia coli). Stanovení, zda zdravotní přínosy převažují nad nebezpečí, je osobním rozhodnutím, které je nejlépe učiněno s informovaným porozuměním rizik. Úplné zdravotní přínosy klíčků jsou stále objevovány a kvantifikovány. Klíčky obsahují vysoká množství proteinu, vlákniny a antioxidantů a říká se, že snižuje špatný cholesterol. Mají vysoký obsah vápníku, letichin, nenasycenýD tuky a vitamín E a B. Obhájci klíčků tvrdí, že stravovací klíčky ze slunečnic a zrn mohou výrazně zlepšit zdraví diabetiků a některé tvrdí, že klíčky mohou pomoci zabránit rakovině.

Navzdory všem potenciálním výhodám stravovacích klíček, různé vlády a světové agentury vydaly varování na základě známých případů nemoci a smrti souvisejících s konzumací surových klíčků. Některé z těchto případů zahrnují otravu jídlem ze salmonel; Jiní jsou spojeni s smrtelnějšími ohniskami E. coli. Počet nemocí konkrétně sledovaných k klíčkům byl dostatečně vysoký, aby Spojená státa Federal Food and Drug Administration (FDA) poradila proti každému, kdo je to, že je syrová výtoky. Toto varování zase vedlo různé obhájce výtoků, aby zveřejňovali podrobné informace o nebezpečích, jak je vidí.

Při zvažování výhod a nevýhod jídelních klíčků existuje spousta inf.ormation na internetu. Existují varování a existuje mnoho pokusů o rozptýlení varování. Většina úsilí, jejichž cílem je zmírnit strach lidí z konzumace klíčků, pochází od pěstitelů klíčích, kteří ztratili podnikání v důsledku toho, co se stalo trvalým a pokračujícím vyděšením klíčků. Jak to vidí pěstitelé klíček, rizika nejsou ve skutečnosti větší než rizika spojená s mnoha jinými potenciálně nebezpečnými potravinami. Rizika jsou například mnohem nižší než rizika související s jídlem masa. Cítí, že rizika byla přehnaná; Faktem však zůstává, že stále existuje nebezpečí.

Klínění lze provádět doma a je oblíbené mezi určitými obhájci zdraví. Všechna semena, zrna a luštěniny lze vykreslit. Různé typy klíčků mají různé vysoké úrovně základních živin, v mnoha případech údajně více živin než zralé rostliny, ze kterých vylíhnou. Klíčky brokolice mají údajně 50krát více antioxidantů sulfurofanu než zralé brokolice. Říká se také syrové klíčkybýt snazší strávit než vařená zelenina.

Zatímco zdravotní přínosy mohou být skvělé, klíčky byly přesto spojeny s otravou Salmonella a smrtícími kmeny E. coli dostatečně časy, aby zvýšily a udržely mezinárodní varování. Některá ohniska způsobila četná úmrtí a případy hemolytického ureemického syndromu, což může způsobit selhání ledvin. Další ohniska byla obviňována z klíčků, když ve skutečnosti bylo později zjištěno, že na vině má něco jiného. Výzkum ukázal, že semena, zrna a fazole jsou zdrojem ohnisek, nikoli klíčků, což znamená, že nemusí být nutně bezpečnější pěstovat klíčky na vlastní, a to i za hygienických podmínek.

Podrobné informace o výhodách a nevýhodách výkonu stravování lze nalézt online a měl by je sledovat kdokoli, kdo se cítí, jako by záležitost byla příliš velká nejednoznačnost. Existuje mnoho informací o zdravotních výhodách a mnoho informací o různých outbreaKS a varování. Pokud se rozhodnete jíst nebo pěstovat klíčky, ujistěte se, že přijímáte nezbytná opatření týkající se hygieny, původu, svěžesti a balení. Můžete také chtít konzultovat s agenturami, jako je Světová zdravotnická organizace (WHO) a FDA ohledně nejnovějších mezinárodních varování.