¿Cuáles son los pros y los contras de comer brotes?
Los brotes de comer pueden ser excelentes para la salud, pero también hay peligros graves. En el lado positivo, las semillas brotadas son consideradas por muchos como un súper alimento. Los brotes crudos son muy ricos en antioxidantes, vitaminas, minerales y enzimas. En el lado negativo, los peligros de comer brotes incluyen enfermedades por envenenamiento de salmonella y exposición a cepas potencialmente mortales de bacterias como E. coli (Escherichia coli). Determinar si los beneficios para la salud superan los peligros es una decisión personal mejor tomada con una comprensión informada de los riesgos.
Una dieta que incluye brotes ha sido fundamental para muchas culturas a lo largo de la historia, y los brotes se han descrito como un alimento que ofrece un fuerte apoyo para la regeneración celular. Los beneficios para la salud completos de los brotes todavía se están descubriendo y cuantificando. Los brotes contienen altas cantidades de proteínas, fibra y antioxidantes, y se dice que reducen el colesterol malo. Son altos en calcio, letichina, insaturateD grasas y vitamina E y B. Los defensores de los brotes afirman que comer brotes de girasoles y granos puede mejorar significativamente la salud de los diabéticos, y algunos afirman que los brotes pueden ayudar a prevenir el cáncer.
A pesar de todos los beneficios potenciales de comer brotes, varios gobiernos y agencias mundiales han emitido advertencias basadas en casos conocidos de enfermedad y muerte relacionadas con el consumo de brotes crudos. Algunos de estos casos implican intoxicación alimentaria de Salmonella; Otros están conectados a brotes más mortales de E. coli. El número de enfermedades rastreadas específicamente a los brotes ha sido lo suficientemente alto para que la Administración Federal de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) aconseje que cualquier persona que coma pico crudos. Esta advertencia, a su vez, ha llevado a varios defensores de Sprout a publicar información detallada sobre los peligros tal como los ven.
Al considerar los pros y los contras de comer brotes, hay muchos INFOrmation en Internet. Hay advertencias, y hay muchos intentos de difundir las advertencias. La mayor parte del esfuerzo diseñado para disminuir el miedo de las personas a comer brotes proviene de los productores de brotes que han perdido negocios a raíz de lo que se ha convertido en un susto sostenido y continuo. Como lo ven los productores de Sprout, los riesgos no son realmente mayores que los riesgos asociados con muchos otros alimentos potencialmente peligrosos. Los riesgos son mucho más bajos que los riesgos relacionados con la comida de carne, por ejemplo. Sienten que los riesgos han sido exagerados; Sin embargo, el hecho es que todavía hay un peligro.
El brote se puede hacer en casa y es popular entre ciertos defensores de la salud. Se pueden brotar todas las semillas, granos y legumbres. Los diferentes tipos de brotes tienen diferentes niveles altos de nutrientes esenciales, en muchos casos, supuestamente más nutrientes que las plantas maduras de las que brotan. Los brotes de brócoli supuestamente tienen 50 veces más antioxidantes de sulfurofano que el brócoli maduro. También se dicen brotes crudosser más fácil de digerir que las verduras cocidas.
Si bien los beneficios para la salud pueden ser excelentes, los brotes se han relacionado con el envenenamiento de salmonella y las cepas mortales de E. coli suficientes veces para criar y mantener advertencias internacionales. Algunos brotes han causado numerosas muertes y casos de síndrome urémico hemolítico, lo que puede causar insuficiencia renal. Se han culpado a otros brotes a los brotes, cuando de hecho, más tarde se descubrió que algo más era el culpable. La investigación ha demostrado que a menudo las semillas, los granos y los frijoles son la fuente de los brotes, no los brotes, lo que significa que no es necesariamente más seguro crecer brotes solo, incluso en condiciones sanitarias.
La información detallada sobre los pros y los contras de comer brotes se puede encontrar en línea y debe ser perseguida por cualquiera que sienta que hay demasiada ambigüedad en torno al asunto. Hay mucha información sobre los beneficios para la salud y mucha información sobre los diversos Outbrea.KS y advertencias. Si elige comer o cultivar brotes, asegúrese de tomar las precauciones necesarias con respecto al saneamiento, el origen, la frescura y el embalaje. También puede consultar con agencias como la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la FDA con respecto a las últimas advertencias internacionales.