Hvad er fordele og ulemper ved at spise spirer?

At spise spirer kan være fremragende til ens helbred, men der er også alvorlige farer. På den positive side betragtes spirede frø af mange som en super mad. Rå spirer er meget rige på antioxidanter, vitaminer, mineraler og enzymer. På den negative side inkluderer farerne ved at spise spirer sygdom fra Salmonella -forgiftning og eksponering for potentielt dødbringende stammer af bakterier som E. coli (Escherichia coli). At bestemme, om de sundhedsmæssige fordele opvejer farerne, er en personlig beslutning, der bedst er truffet med en informeret forståelse af risiciene.

En diæt, der inkluderer spirer, har været central for mange kulturer gennem historien, og spirer er blevet beskrevet som en mad, der giver stærk støtte til cellefornyelse. De fulde sundhedsmæssige fordele ved spirer opdages og kvantificeres stadig. Spirer indeholder høje mængder protein, fiber og antioxidanter og siges at reducere dårligt kolesterol. De er høje i calcium, letichin, umættetD fedtstoffer og vitamin E og B. Advokater for spirer hævder, at spisning af spirer fra solsikker og korn kan forbedre diabetikers helbred markant, og nogle hævder, at spirer kan hjælpe med at forhindre kræft.

På trods af alle de potentielle fordele ved at spise spirer har forskellige regeringer og verdensbureauer udsendt advarsler baseret på kendte tilfælde af sygdom og død relateret til konsumerende rå spirer. Nogle af disse tilfælde involverer madforgiftning fra Salmonella; Andre er forbundet med mere dødbringende udbrud af E. coli. Antallet af sygdomme, der specifikt spores til spirer, har været højt nok til, at De Forenede Staters Federal Food and Drug Administration (FDA) kan rådgive mod enhver, der spiser rå tud. Denne advarsel har til gengæld ført forskellige spirer til at offentliggøre detaljerede oplysninger om farerne, når de ser dem.

Når man overvejer fordele og ulemper ved at spise spirer, er der en masse INFOrmation på Internettet. Der er advarsler, og der er mange forsøg på at sprede advarslerne. Det meste af den indsats, der er designet til at mindske folks frygt for at spise spirer, kommer fra spirer, der har mistet forretningen i kølvandet på, hvad der er blevet en vedvarende og løbende spirskræk. Som spire -avlere ser det, er risikoen virkelig ikke større end de risici, der er forbundet med mange andre potentielt farlige fødevarer. Risikoen er langt lavere end for eksempel risici relateret til at spise kød. De føler, at risiciene er overdrevne; Faktum er dog, at der stadig er en fare.

Sprouting kan gøres derhjemme og er populær blandt visse sundhedsadvokater. Alle frø, korn og bælgfrugter kan spires. Forskellige typer spirer har forskellige høje niveauer af essentielle næringsstoffer, i mange tilfælde, angiveligt flere næringsstoffer end de modne planter, de spirer fra. Broccoli -spirer har angiveligt 50 gange flere svovlofan -antioxidanter end modne broccoli. Rå spirer siges ogsåAt være lettere at fordøje end kogte grøntsager.

Mens de sundhedsmæssige fordele kan være store, har spirer ikke desto mindre været knyttet til Salmonella -forgiftning og dødbringende stammer af E. coli nok gange til at hæve og opretholde internationale advarsler. Nogle udbrud har forårsaget adskillige dødsfald og tilfælde af hæmolytisk uræmisk syndrom, hvilket kan forårsage nyresvigt. Andre udbrud er skylden for spirer, da det faktisk blev opdaget, at noget andet var skylden. Forskning har vist, at frøene, korn og bønner ofte er kilden til udbruddet, ikke spirerne, hvilket betyder, at det ikke nødvendigvis er noget mere sikkert at vokse spirer på ens, selv under sanitære forhold.

Detaljerede oplysninger om fordele og ulemper ved at spise spirer kan findes online og bør forfølges af enhver, der føler, at der er for meget tvetydighed omkring sagen. Der er en masse oplysninger om de sundhedsmæssige fordele og en masse information om de forskellige udbrudKS og advarsler. Hvis du vælger at spise eller vokse spirer, skal du sørge for at tage de nødvendige forholdsregler vedrørende sanitet, oprindelse, friskhed og emballage. Du ønsker måske også at konsultere agenturer som Verdenssundhedsorganisationen (WHO) og FDA vedrørende de seneste internationale advarsler.