Quais são os prós e contras de comer brotos?
comer brotos pode ser excelente para a saúde, mas também há perigos sérios. No lado positivo, as sementes germinadas são consideradas por muitas como um super comida. Os brotos brutos são muito ricos em antioxidantes, vitaminas, minerais e enzimas. No lado negativo, os perigos de comer brotos incluem doenças de envenenamento por Salmonella e exposição a cepas potencialmente mortais de bactérias, como E. coli (Escherichia coli). Determinar se os benefícios à saúde superam os perigos é uma decisão pessoal tomada melhor, com uma compreensão informada dos riscos. Os benefícios completos da saúde dos brotos ainda estão sendo descobertos e quantificados. Os brotos contêm grandes quantidades de proteína, fibra e antioxidantes, e dizem que reduz o colesterol ruim. Eles são ricos em cálcio, letichin, insaturamd gorduras e vitamina E e B. Advogados de brotos afirmam que os brotos alimentares de girassóis e grãos podem melhorar significativamente a saúde dos diabéticos, e alguns afirmam que os brotos podem ajudar a prevenir o câncer.
Apesar de todos os benefícios potenciais de comerciais, vários governos e agências mundiais emitiram avisos com base em casos conhecidos de doença e morte relacionados ao consumo de brotos brutos. Alguns desses casos envolvem intoxicação alimentar de Salmonella; Outros estão conectados a surtos mais mortais de E. coli. O número de doenças rastreadas especificamente para brotos tem sido alta o suficiente para a Federal Federal Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos para aconselhar contra quem come bicos crus. Esse aviso, por sua vez, liderou vários defensores do Sprout a publicar informações detalhadas sobre os riscos como eles os vêem.
Ao considerar os prós e contras de comer brotos, há muito infravermelhoOrmation na Internet. Existem avisos e muitas tentativas de difundir os avisos. A maior parte do esforço projetado para diminuir o medo das pessoas de comer brotos vem de produtores de brotos que perderam os negócios após o que se tornou um susto sustentado e contínuo. Como os produtores de brotos vêem, os riscos não são realmente maiores do que os riscos associados a muitos outros alimentos potencialmente perigosos. Os riscos são muito menores que os riscos relacionados à ingestão de carne, por exemplo. Eles sentem que os riscos foram exagerados; No entanto, permanece o fato de que ainda existe um perigo.
O brotamento pode ser feito em casa e é popular entre certos defensores da saúde. Todas as sementes, grãos e leguminosas podem ser brotadas. Diferentes tipos de brotos têm diferentes níveis altos de nutrientes essenciais, em muitos casos, supostamente mais nutrientes do que as plantas maduras das quais brotam. Os brotos de brócolis têm 50 vezes mais antioxidantes sulfurofano do que brócolis maduros. Brotos crus também são ditosPara ser mais fácil digerir do que os vegetais cozidos.
Embora os benefícios à saúde possam ser ótimos, os brotos foram, no entanto, vinculados a envenenamento por Salmonella e cepas mortais de E. coli tempo suficientes para aumentar e sustentar avisos internacionais. Alguns surtos causaram inúmeras mortes e casos de síndrome hemolítica uramica, que podem causar insuficiência renal. Outros surtos foram culpados em brotos, quando, na verdade, foi descoberto que algo mais era o culpado. A pesquisa mostrou que muitas vezes as sementes, grãos e feijões são a fonte dos surtos, não os brotos, o que significa que não é necessariamente mais seguro cultivar brotos por conta própria, mesmo sob condições sanitárias.
Informações detalhadas sobre os prós e contras de comer brotos podem ser encontradas on -line e devem ser perseguidas por quem sente que há muita ambiguidade em torno do assunto. Há muitas informações sobre os benefícios à saúde e muitas informações sobre os vários outbreaKS e avisos. Se você optar por comer ou cultivar brotos, certifique -se de tomar as precauções necessárias em relação ao saneamento, origem, frescura e embalagem. Você também pode consultar agências como a Organização Mundial da Saúde (OMS) e o FDA sobre os mais recentes avisos internacionais.