Hvad er de forskellige typer pølsehus?
Der er to brede kategorier af pølsehus: naturlig og kunstig. Naturligt pølsekabing er lavet af tarmen eller maven hos forskellige dyr og er permeabel for luft og uden for aromaer, mens den også er meget stærk og spiselig. Et kunstigt pølsehus kan fremstilles af kollagen, cellulose, bomuld eller plast og er generelt ikke spiselig eller så fleksibel som et naturligt kabinet, men er meget mere omkostningseffektivt og konsistent i størrelse og kvalitet. Den anvendte type pølsehus bestemmes normalt af den type pølse, der foretages, hvor kunstige forgange, der bruges til større eller masseproducerede pølser, og naturlige kabinetter er et mere populært valg til hjemmepølsefremstilling og forbindelser, der vil blive forarbejdet med røg. Hog -kabinetter, lavet af tarmen af svin, giver en meget kødfuld smag til pølser og bruges ofte til at lave morgenmad lBlæk. Fårhus har en tendens til at være mindre end de andre typer naturlige foringsrør og bruges til små eller tynde pølser.
Oksekødhus er meget holdbare, kan være meget store og kan bruges til en række store pølser eller salamier. En fordel ved at bruge et oksekødhus er, at det kan fjernes af en stor mængde fedt, hvilket efterlader en meget mager beholder til pølsekødet. Nogle oksekødhus er faktisk lavet af foringen af maven på ko og kan bruges til at pakke større pølseprodukter.
Kunstige pølsehylster findes i forskellige former og er designet til at fungere på nogle specifikke måder. Plastikforinger er tykke og forhindrer fugt og bakterier i at nå kødet inde, mens de også hjælper med at holde formen af hårde pølser. Fibrøse foringsrør kan fremstilles af forskellige typer fibre og er meget stærke; En foring af proteiner inde i huset giver dem også abiliTy for at krympe som en pølse tørrer. Ingen af typen af foringsrør er normalt spiselig.
En anden type kunstig pølsekar er lavet af cellulose og dannes af materialer, der til sidst er beregnet til at opløses i fugt eller over tid, hvilket betyder, at en pølse kan indpakkes og beskyttes under produktion eller aldring og derefter være fri for ethvert kabinet, når den leveres til forbrugeren. Den endelige type kunstig pølsekar er lavet af kollagen, der er afledt af brusk og dyreknogler. Dette er et af de mest anvendte kabinetter, der nøje matcher mange egenskaber ved den naturlige sort. Kollagenhylster kan være spiselige eller som andre kunstige kabinetter kan være beregnet til at blive fjernet, før pølsen spises.