다른 유형의 소시지 케이싱은 무엇입니까?

두 가지 광범위한 소시지 케이싱이 있습니다 : 자연과 인공. 천연 소시지 케이싱은 다양한 동물의 내장 또는 위로 만들어지며 공기 및 외부 향료에 투과 할 수 있으며 매우 강력하고 식용입니다. 인공 소시지 케이싱은 콜라겐, 셀룰로오스, 면화 또는 플라스틱으로 만들 수 있으며 일반적으로 식용이거나 천연 케이스만큼 유연하지는 않지만 훨씬 비용 효율적이며 크기와 품질이 일관됩니다. 사용되는 소시지 케이싱의 유형은 일반적으로 소시지의 유형에 의해 결정되며, 더 크거나 대량 생산 된 소시지에 사용되는 인공 케이싱과 천연 케이스는 가정용 소시지 제조에 더 인기있는 선택이며 연기로 가공 될 링크입니다. 돼지의 내장으로 만든 돼지 케이싱은 소시지에 매우 고기 맛을 제공하며 종종 아침 식사를 만드는 데 사용됩니다.잉크. 양 케이싱은 다른 유형의 천연 케이스보다 작으며 작거나 얇은 소시지에 사용됩니다.

쇠고기 케이싱은 매우 내구성이 뛰어나고 매우 커질 수 있으며 다양한 대형 소시지 또는 살라미에 사용할 수 있습니다. 쇠고기 케이스를 사용하는 것 중 하나는 많은 양의 지방을 제거하여 소시지 고기에 매우 마른 용기를 남길 수 있다는 것입니다. 일부 쇠고기 케이스는 실제로 소의 위 안감으로 만들어졌으며 더 큰 소시지 제품을 감싸는 데 사용될 수 있습니다.

인공 소시지 케이싱은 다양한 형태로 제공되며 특정한 방식으로 기능하도록 설계되었습니다. 플라스틱 케이싱은 두껍고 수분과 박테리아가 고기에 도달하는 것을 방지하면서 거친 소시지의 모양을 유지하는 데 도움이됩니다. 섬유 케이스는 다른 유형의 섬유로 만들어 질 수 있으며 매우 강합니다. 케이스 내부의 단백질 안감도 그들에게 Abili를 제공합니다.소시지가 건조 될 때 줄어든다. 케이싱의 유형은 일반적으로 식용이 아닙니다.

또 다른 유형의 인공 소시지 케이싱은 셀룰로오스로 만들어지며 결국 수분이나 시간이 지남에 따라 용해되기위한 재료로 형성됩니다. 즉, 소시지는 생산 또는 노화 중에 포장 및 보호를받을 수 있으며 소비자에게 전달할 때 케이싱이 없어집니다. 인공 소시지 케이스의 최종 유형은 연골과 동물 뼈에서 유래 한 콜라겐으로 만들어집니다. 이것은 가장 널리 사용되는 케이싱 중 하나이며 자연적인 품종의 많은 특성과 밀접하게 일치합니다. 콜라겐 케이싱은 식용 또는 다른 인공 케이스와 마찬가지로 소시지를 먹기 전에 제거 할 수 있습니다.