Was sind die verschiedenen Arten von Wurstgehäusen?
Es gibt zwei breite Kategorien von Wurstgehäusen: natürlich und künstlich. Das natürliche Wurstgehäuse wird aus dem Darm oder Mägen verschiedener Tiere hergestellt und ist für Luft- und Außenaromen durchlässig und ist gleichzeitig sehr stark und essbar. Ein künstliches Wurstgehäuse kann aus Kollagen, Cellulose, Baumwolle oder Kunststoff hergestellt werden und ist im Allgemeinen nicht essbar oder so flexibel wie ein natürliches Gehäuse, ist jedoch viel kostengünstiger und in Größe und Qualität konsistent. Die Art der verwendeten Wurstgehäuse wird normalerweise durch die Art der Wurst bestimmt, bei der künstliche Gehäuse für größere oder massenproduzierte Wurst verwendet werden, und natürliche Gehäuse sind eine beliebtere Wahl für die Herstellung von Heimwurst und Verbindungen, die mit Rauch verarbeitet werden. Schweinehülsen, die aus den Darm von Schweinen hergestellt werden, bieten einen sehr fleischigen Geschmack für Würste und werden häufig zum Frühstück verwendet lTinten. Schafverrägungen sind tendenziell kleiner als die anderen Arten von Naturhäuschen und werden für kleine oder dünne Würste verwendet.
Rindfleischhülsen sind sehr langlebig, können sehr groß sein und für eine Vielzahl großer Würstchen oder Salamis verwendet werden. Ein Vorteil der Verwendung eines Rindfleischgehäuses besteht darin, dass es von einer großen Menge Fett abgestreift werden kann und einen sehr mageren Behälter für das Wurstfleisch hinterlässt. Einige Rindfleischhülsen werden tatsächlich aus der Magenauskühlung der Kuh hergestellt und können verwendet werden, um größere Wurstprodukte zu wickeln.
künstliche Wursthüllen sind in einer Vielzahl von Formen erhältlich und wurden so konzipiert, dass sie auf bestimmte Weise funktionieren. Plastikhülsen sind dick und verhindern, dass Feuchtigkeit und Bakterien das Fleisch im Inneren erreichen und gleichzeitig die Form der harten Würste halten. Faserhöfe können aus verschiedenen Arten von Fasern hergestellt werden und sind sehr stark. Eine Auskleidung von Proteinen im Gehäuse gibt ihnen auch den AbiliTy zu schrumpfen, als eine Wurst trocknet. Keiner der Art des Gehäuses ist normalerweise essbar.
Eine andere Art von künstlichen Wurstgehäuse wird aus Cellulose hergestellt und aus Materialien gebildet, die sich letztendlich in Feuchtigkeit oder im Laufe der Zeit auflösen sollen, was bedeutet, dass eine Wurst während der Produktion oder des Alterns gewickelt und geschützt werden kann und dann frei von jedem Gehäuse ist, wenn sie an den Verbraucher geliefert werden. Die endgültige Art der künstlichen Wurstgehäuse besteht aus Kollagen, die aus Knorpel und Tierknochen stammen. Dies ist eines der am häufigsten verwendeten Gehäuse, das viele Eigenschaften der natürlichen Sorte genau entspricht. Kollagengehäuse können essbar sein oder, wie andere künstliche Gehäuse, möglicherweise entfernt werden, bevor die Wurst gegessen wird.