Hva er de forskjellige typene pølsehus?

Det er to brede kategorier av pølsehus: naturlig og kunstig. Naturlig pølsehus er laget av tarmen eller magen til forskjellige dyr og er gjennomtrengelig for luft- og smakstilsetninger, samtidig som de er veldig sterke og spiselige. Et kunstig pølsehus kan lages av kollagen, cellulose, bomull eller plast og er generelt ikke spiselig eller så fleksibel som et naturlig foringsrør, men er mye mer kostnadseffektivt og konsistent i størrelse og kvalitet. The type of sausage casing used is usually determined by the type of sausage being made, with artificial casings used for larger or mass-produced sausages, and natural casings being a more popular choice for home sausage making and links that will be processed with smoke.

There are actually several varieties of natural sausage casing based on the type of animal from which it is made. Hog -foringsrør, laget av tarmen til griser, gir en veldig kjøttfull smak til pølser og brukes ofte til å lage frokost lblekk. Fårforingsrør har en tendens til å være mindre enn de andre typene naturlige foringsrør og brukes til små eller tynne pølser.

Oksekjøtt er veldig holdbare, kan være veldig store og kan brukes til en rekke store pølser eller salamier. En fordel med å bruke et storfekjøtt er at det kan strippes av en stor mengde fett, og etterlater en veldig mager beholder for pølsekjøttet. Noen storfekjøtt er faktisk laget av slimhinnen i kua og kan brukes til å pakke større pølseprodukter.

Kunstige pølseforingsrør kommer i en rekke former og er designet for å fungere på noen spesifikke måter. Plastiske foringsrør er tykke og forhindrer fuktighet og bakterier når de når kjøttet inni, mens de også hjelper til med å holde formen på tøffe pølser. Fibrøse foringsrør kan lages fra forskjellige typer fibre og er veldig sterke; Et fôr av proteiner inne i foringsrøret gir dem også abiliTy å krympe mens en pølse tørker. Ingen av typen foringsrør er vanligvis spiselig.

En annen type kunstig pølsehus er laget av cellulose og dannes fra materialer som til slutt er ment å oppløses i fuktighet eller over tid, noe som betyr at en pølse kan pakkes og beskyttes under produksjon eller aldring og deretter være fri for noe foringsrør når den leveres til forbrukeren. Den endelige typen kunstig pølsehus er laget av kollagen som er avledet fra brusk og dyreben. Dette er et av de mest brukte foringsrørene, og samsvarer med mange egenskaper for den naturlige sorten. Kollagenforingsrør kan være spiselig eller, som andre kunstige foringsrør, kan være ment å fjernes før pølsa spises.