Picadillo 란 무엇입니까?

Picadillo는 멕시코, 쿠바, 푸에르토 리코 및 필리핀 요리에서 인기있는 준비가되기 쉬운 매운 지상 고기 요리입니다. Picadillo라는 이름은 동사 Picar에서 파생되며, 이는 스페인어로 작은 조각으로 다진 것을 의미합니다. 기본 재료에는 갈 대기, 토마토 및 양파가 포함되지만 각 국가에는 다양한 성분이있는 자체 버전이 있습니다. 일반적으로 쌀 또는 따뜻한 옥수수와 함께 제공됩니다. 또한 종종 타코, 엠파 나다 또는 랩의 충전으로 사용됩니다.

Picadillo의 멕시코 버전은 대부분의 가정에서 일반적인 요리입니다. 라임 주스는 종종 갈색과 같이 갈은 소고기와 양파 혼합물에 첨가됩니다. 설탕이나 꿀은 일반적으로 칠리 페퍼와 멕시코 향신료뿐만 아니라 첨가되며, 일반적으로 토틸라와 콩과 함께 제공되는 달콤하고 매운 요리를 만듭니다. 멕시코 스튜의 한 종류로도 사용할 수 있습니다.

쿠바에서 접시는 감자, 올리브, 케이 퍼 및 건포도를 추가해야합니다. 고기는 보통 올리브 오일과 와인으로 볶습니다. 트레이디쿠바 피카 딜로에는 검은 콩과 쌀이 제공됩니다. 도미니카 공화국의 사람들은 종종 칠리 페퍼, 올리브, 건포도, 사이다 식초 및 딱딱한 계란을 추가합니다.

푸에르토 리코 버전은 때때로 기본 고기와 토마토 혼합물에 햄, 치즈, 건포도 및 올리브를 추가합니다. 분쇄 고기는 올리브 오일 또는 때로는 아키 토 씨앗으로 만들어진 아나토 오일로 갈색으로 변합니다. Achiote 씨앗은 맛과 착색을 위해 라틴 아메리카 요리에서 자주 사용됩니다. 푸에르토 리코 인은 일반적으로 피카 도로를 엠파 나다 나 프리터의 충전으로 사용합니다.

필리핀 인은 보통 지상 쇠고기와 토마토 혼합물에 감자를 넣거나 chayote를 넣습니다. Chayote는 조롱박 가족의 식물로 요리하거나 생생한 야채와 같은 스쿼시를 생산합니다. 물고기 소스뿐만 아니라 당근, 시금치 또는 기타 야채도 첨가됩니다.

멕시코 스타일의 Picadillo의 기본 레시피는 다음과 같습니다.위의 성분 제안으로 원하는대로 변경하십시오.

재료:
• 1 파운드 그라운드 쇠고기 (지상 칠면조는 대체 될 수 있음)
• 1 다진 양파
• 1 4 oz. 잘게 잘린 녹색 고추
• 1 28 온스는 토마토를 갈 수 있습니다
• 2 정향 마늘, 다진
• 1 tsp 칠리 파우더
• 1 tsp 계피 원하는대로
• 소금과 후추

접시를 만들려면 지상 고기를 갈아서 갈아냅니다. 다진 양파, 마늘 및 녹색 칠리를 넣으십시오. 5 분 요리하십시오. 토마토와 향신료를 추가하십시오. 20 분 동안 끓이고 쌀이나 타코 충전으로 제공하십시오.