ピカディロとは何ですか？

ピカディロは、メキシコ、キューバ、プエルトリコ、フィリピン料理で人気のある、準備が整った、辛い挽いた肉料理です。 Picadilloという名前は動詞picarに由来しています。これは、スペイン語で小さな断片に刻むことを意味します。基本的な材料には、挽いた肉、トマト、玉ねぎが含まれますが、各国にはさまざまな追加成分がある独自のバージョンがあります。通常、米、または温かいトルティーヤが添えられます。また、タコス、エンパナーダ、またはラップの詰め物としてよく使用されます。

ピカディロのメキシコ版は、ほとんどの家族で一般的な料理です。ライムジュースは、茶色になるとライムジュースが牛ひき肉と玉ねぎの混合物に加えられることがよくあります。砂糖や蜂蜜は通常、チリペッパーやメキシコのスパイスだけでなく、トルティーヤと豆を添えた甘くてスパイシーな料理を作ります。また、メキシコのシチューの一種としても使用できます。

キューバでは、皿にはジャガイモ、オリーブ、ケーパー、レーズンの追加が必要です。肉は通常、オリーブオイルとワインで炒めます。 TRADIちなみに、キューバのピカディロには黒豆と米が添えられています。ドミニカ共和国の人々は、しばしば唐辛子、オリーブ、レーズン、サイダービネガー、硬化した卵を追加します。

プエルトリコン版は、基本的な肉とトマトの混合物にハム、チーズ、レーズン、オリーブを追加することがあります。挽いた肉は、オリーブオイルまたは時にはアナットオイルで茶色にされています。アチオートの種子は、味と色付けのためにラテンアメリカ料理でよく使用されます。プエルトリコ人は通常、ピカディロをエンパナーダやフリッターの詰め物として使用します。

フィリピン人は通常、牛ひき肉とトマトの混合物にジャガイモまたは叫び声を加えます。 Chayoteは、調理済みまたは生のどちらかを食べる野菜のようなスカッシュを生産するひょうたん家族の植物です。ニンジン、ほうれん草、またはその他の野菜、およびフィッシュソースが時々追加されます。

ここにメキシコ風のピカディロの基本的なレシピがあります。上記の成分の提案で望ましいとおりに変更されます：

材料：
• 1ポンドの挽いた牛肉（七面鳥の挽いたものを置き換えることができます）
• 1枚の刻んだタマネギ
• 1 4オンス。青唐辛子を刻むことができます
• 1 28オンスはさいの目に切ったトマトを摂取できます
• 2つのクローブニンニク、採掘
• チリパウダー小さじ1
• 小さじ1シナモン
• 必要に応じて塩とコショウ

皿を作るには、肉を茶色にします。刻んだタマネギ、ニンニク、緑の唐辛子を加えます。 5分間調理します。トマトとスパイスを追加します。 20分間煮込み、ご飯を添えて、またはタコスの詰め物として召し上がりください。