Co to jest Picadillo?

Picadillo to łatwe do przygotowywania, pikantne danie z mielonego mięsa, które jest popularne w kuchni meksykańskiej, kubańskiej, portorykańskiej i filipińskiej. Nazwa Picadillo wywodzi się z czasownika Picar, co oznacza mieście na małe kawałki w języku hiszpańskim. Podstawowe składniki obejmują mielone mięso, pomidory i cebulę, ale każdy kraj ma własną wersję z różnymi dodatkowymi składnikami. Zazwyczaj podaje się go z ryżem lub ciepłymi tortillami. Jest często używany jako wypełnienie tacos, empanad lub opakowań.

Meksykańska wersja Picadillo jest powszechnym daniem w większości rodzin. Sok wapienny jest często dodawany do mielonej wołowiny i cebuli, gdy brązowuje. Zwykle dodawane są cukier lub miód, a także papryczki chili i meksykańskie przyprawy, tworząc słodkie i pikantne danie, zwykle podawane z tortillami i fasolą. Może być również używany jako rodzaj meksykańskiego gulaszu.

Na Kubie danie wymaga dodania ziemniaków, oliwek, kaparów i rodzynków. Mięso jest zwykle smażone w oliwych oliwek i winie. TradiKubański Picadillo jest podawany z czarną fasolą i ryżem. Ludzie na Dominikanie często dodają paprykę chili, oliwki, rodzynki, ocet cydru i jaja na twardo.

Wersja Portorykańska czasami dodaje do podstawowej mieszanki mięsa i pomidorów i oliwek. Mięso mielone jest brązowane w oliwę z oliwek lub czasem oleju Annatto, który jest wykonany z nasion Achiiot. Nasiona achiiot są często stosowane w kuchni latynoamerykańskiej do aromatyzowania i kolorowania. Puerto Rican zwykle używają Picadillo jako wypełnienia empanad lub placów.

Filipińczycy zwykle dodają ziemniaki lub chayote do mielonej wołowiny i mieszanki pomidorów. Chayote to roślina z rodziny tykwy, która produkuje squash taki jak warzywo, które jest spożywane albo gotowane lub surowe. Czasami dodawane są marchew, szpinak lub inne warzywa, a także sos rybny.

Oto podstawowy przepis na pikadillo w stylu meksykańskiego, który możebyć zmienione zgodnie z powyższymi sugestiami składników:

    Składniki:
  • 1 funt mielona wołowina (można zastąpić gruntową indyk)
  • 1 posiekana cebula
  • 1 4 uncje. może posiekać zielone chili
  • 1 28 uncji może pokroić pokrojone w kostkę pomidory
  • 2 goździki czosnkowe, mielone
  • 1 łyżeczka chili proszek
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • Sól i pieprz zgodnie z potrzebami

Aby zrobić naczynie, zrumień mielone mięso. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek i zielone chili. Gotuj pięć minut. Dodaj pomidory i przyprawy. Gotować 20 minut i podawaj z ryżem lub jako wypełnienie taco.

INNE JĘZYKI