¿Qué es la margarina?
Originalmente desarrollado como una alternativa a la mantequilla, la margarina es la grasa vegetal que se procesa en una propagación que se puede usar en casi todas las recetas o aplicaciones que requieren mantequilla. Ya sea formado en palos o procesado en una propagación suave que se puede tomar desde el refrigerador hasta la mesa, la margarina está disponible en varios supermercados y a menudo tiene un precio muy asequible. Más recientemente, los aerosoles de margarina se han convertido en una parte importante del paisaje alimentario en muchas naciones del mundo.
El rango de usos para la margarina ejecuta una amplia gama. En la cocina, a menudo se emplea como ingrediente en la fabricación de costras de pastel, pasteles, guisos y muchos postres. El formulario extendido a menudo se encuentra en la mesa del desayuno, proporcionando una adición rápida y sabrosa a tostadas, galletas calientes, bagels y magdalenas inglesas. Cuando se derrite, también funciona bien como aditivo a las papas horneadas y una cobertura de verduras verdes cocidas. A la hora de la merienda, derretido marGarine es un excelente topper para palomitas de maíz recién hojas.
En general, la margarina se produce con una combinación de diferentes tipos de aceites vegetales. Algunas marcas tienden a usar aceite de soja, mientras que otras favorecen el aceite de maíz. Como parte del proceso de preparación, el aceite sufre hidrogenación. La adición de más moléculas de hidrógeno a la mezcla ayuda a lograr la textura sólida requerida para que la margarina se parezca al aspecto y la textura de una mantequilla. En general, se extiende más fácilmente que muchas formas de mantequilla, este producto se promocionó primero como una alternativa saludable al mayor contenido de grasa que se encuentra en la mantequilla fresca.
Uno de los inconvenientes es que el proceso de hidrogenación convierte algunas de las grasas insaturadas en los aceites en grasas saturadas. Sin embargo, ahora están apareciendo varios productos de margarina que contienen cantidades más bajas de grasas saturadas, lo que les ha ayudado a ser atractivosng a individuos conscientes de la salud. Actualmente, hay tipos en el mercado hoy que afirman tener menos de la mitad del nivel habitual de grasa insaturada en el producto, sin comprometer el sabor.