O que é margarina?

Originalmente desenvolvido como uma alternativa à manteiga, a margarina é a gordura vegetal que é processada em uma propagação que pode ser usada em quase todas as receitas ou aplicação que exige manteiga. Seja formado em paus ou processado em uma propagação suave que pode ser retirada da geladeira para a mesa, a margarina está disponível em vários supermercados e geralmente custa um preço muito acessível. Mais recentemente, os sprays de margarina se tornaram uma parte importante da paisagem alimentar em muitas nações ao redor do mundo.

A gama de usos para margarina executa uma ampla gama. Na culinária, é frequentemente empregado como ingrediente na criação de crostas de torta, bolos, caçarolas e muitas sobremesas. A forma de propagação é frequentemente encontrada na mesa de café da manhã, fornecendo uma adição rápida e saborosa a torradas, biscoitos quentes, bagels e muffins ingleses. Quando derretido, também funciona bem como um aditivo a batatas assadas e uma cobertura em vegetais verdes cozidos. Na hora do lanche, derretido marGarine é um excelente topper para pipoca recém -estourada.

Geralmente, a margarina é produzida com uma combinação de diferentes tipos de óleos vegetais. Algumas marcas tendem a usar óleo de soja, enquanto outros favorecem o óleo de milho. Como parte do processo de preparação, o óleo passa por hidrogenação. A adição de mais moléculas de hidrogênio à mistura ajuda a alcançar a textura sólida necessária se a margarina se parecer com a aparência e a textura de uma espalhada de manteiga. Geralmente, mais facilmente se espalhou do que muitas formas de manteiga, este produto foi apresentado pela primeira vez a ser uma alternativa saudável ao maior teor de gordura encontrado na manteiga fresca.

Uma das desvantagens é que o processo de hidrogenação converte algumas das gorduras insaturadas nos óleos em gorduras saturadas. No entanto, vários produtos de margarina agora estão aparecendo que contêm quantidades mais baixas de gorduras saturadas, o que os ajudou a ainda ser apeladong para indivíduos conscientes da saúde. Atualmente, existem tipos no mercado hoje que afirmam ter menos da metade do nível usual de gordura insaturada no produto, sem comprometer o sabor.