Co je margarín?

Původně vyvinutá jako alternativa k másle, margarín je zeleninový tuk, který se zpracovává do šíření, které lze použít téměř v každém receptu nebo aplikaci, která vyžaduje máslo. Ať už se vytvoří do tyčinek nebo se zpracovává do měkké rozpětí, které lze vzít z ledničky ke stolu, je margarín k dispozici v řadě supermarketů a je často oceněn velmi cenově dostupnou sazbou. V poslední době se margarínové spreje staly důležitou součástí potravinářské krajiny v mnoha zemích po celém světě.

Rozsah využití pro margarín provozuje široký gamut. Při vaření se často používá jako složka při výrobě koláčových krust, koláčů, kastrolů a mnoha dezertů. Formulář šíření se často vyskytuje u snídaňového stolu a poskytuje rychlý a chutný doplněk k toastu, horkých sušenek, bagelů a anglických muffinech. Když se roztaví, funguje také dobře jako přísada k pečeným bramborám a poleva na vařené zelené zelenině. V době občerstvení, roztavený MarGarine je vynikající topper pro čerstvě vyskočený popcorn.

Obecně se margarín vyrábí s kombinací různých typů rostlinných olejů. Některé značky mají tendenci používat sójový olej, který jiný upřednostňuje kukuřičný olej. V rámci procesu přípravy podléhá olej. Přidání více molekul vodíku do směsi pomáhá dosáhnout pevné textury potřebné, pokud se margarín podobá vzhledu a struktuře šíření másla. Tento produkt byl obecně snadněji šířen než mnoho forem másla a byl nejprve nabízen jako zdravou alternativou k vyššímu obsahu tuku nalezeného v čerstvém másle.

Jednou z nevýhod je, že proces hydrogenace přeměňuje některé z nenasycených tuků v olejích na nasycené tuky. Nyní se však objevuje řada margarských produktů, které obsahují nižší množství nasycených tuků, což jim pomohlo být stále přitažlivostíng pro zdraví uvědomělé jednotlivce. V současné době jsou na trhu dnes typy, které tvrdí, že mají méně než polovinu obvyklé úrovně nenasyceného tuku v produktu, aniž by to ohrozilo chuť.