Co je ságo?

Sago je škrob, který pochází z dlaně sága. Stejně jako mnoho jiných škrobů, jako je kukuřice nebo bramborový škrob, se používá při vaření a pečení jako zahušťovadlo. Může být také použit k vyztužení tkanin.

Sago dlaň běžně roste v Papua -Nové Guineji a v jihovýchodní Asii. Obvykle trvá asi 15 let, než strom zrání a jeho škrob se stane použitelným. Aby bylo možné odstranit škrob, musí být strom přerušen a materiál nebo dřeň uvnitř nabral. Poté, co je dřeň nashromážděna, dělníci ji porazili pomocí tyčinek nebo nožů, aby odstranili škrob. Potom si namočili dřeň a hněte ji, aby extrahovali více škrobu.

Po příštím mokré dřeně se dělníci protlačují sítkem, jako je například pytel na krmení a vytlačte škrobovou vodu ven. Pokračují ve stisknutí dřeně, dokud není odstraněn veškerý škrob. Voda odtéká od škrobu, který se shromažďuje v nádobách a ponechává plně vyschnout.

SAGO se běžně používá k výrobě pudinku známého jako Gula nebo Goula. Škrob používaný v pudinku může být buď ve formě země nebo ve tvaru malých kuliček. Osoba vyrábí gulu smícháním škrobu s vodou a vařením. Poté, co je ságo a voda ponechána několik minut sedět, přebytečná voda je napjatá a zbývající SAGO se mísí s kokosovým mlékem. Pudink se obvykle podává se sladkým palmovým sirupem.

Suchý škrob se také často používá jako mouka a může být smíchán do těsta, aby vytvořil jídlo, které je něco jako chléb nebo sušenky. V Papua -Nové Guineji se často rozprostírá na pánvi a vaří se do palačinky. Může to být také primární složka v nudlech.

V Indii se SAGO používá ve formě malých korálků nebo perel, které se velmi podobá tapiokovým perlami používaným v nápojích bublinových čajů. Pearlová forma je známá jako Sabudana a často se používá k výrobě jakési kaše známé jako Khichdi. Khichdi se běžně konzumujena snídani.

Palm, která roste v Nové Guineji a jihovýchodní Asii a která produkuje škrob, by neměla být zaměňována s Cycas Revoluta, která se běžně pěstuje jako pokojová rostlina a také známá jako Sago Palm. Cycas Revoluta není ve skutečnosti palma. Žádná část rostliny by neměla být konzumována, protože je jedovatá jak pro lidi, tak pro zvířata.

JINÉ JAZYKY

Pomohl vám tento článek? Děkuji za zpětnou vazbu Děkuji za zpětnou vazbu

Jak můžeme pomoci? Jak můžeme pomoci?