Co to jest sago?
Sago to skrobia pochodzi z dłoni sago. Podobnie jak wiele innych skrobi, takich jak kukurydza lub skrobia ziemniaczana, jest stosowana do gotowania i pieczenia jako zagęszczacza. Może być również używany do usztywnienia tkanin.
Palm Sago powszechnie rośnie w Papui Nowej Gwinei i Azji Południowo -Wschodniej. Zazwyczaj dojrzewanie drzewa zwykle zajmuje około 15 lat, a jego skrobię stała się użyteczna. Aby usunąć skrobię, drzewo musi zostać przycięte, a materiał lub rdzeń w środku wyrzucono. Po zgarnięciu rdzenia pracownicy pokonali go za pomocą patyków lub noży do usunięcia skrobi. Następnie zwilżają rdzeń i ugniatają go, aby wydobyć więcej skrobi.
Po ugniataniu mokrego rdzenia pracownicy przepychają go przez sitko, takie jak worek zasilający i wyciśniają wodę skrobiową. Nadal ściskają rdzeń, dopóki cała skrobia nie zostanie usunięta. Woda odpływa od skrobi, która jest zbierana w pojemnikach i pozostawiona do pełnego wyschnięcia.
sago jest powszechnie stosowany do tworzenia budynia znanego jako gula lub gula. Skrobia używana w budyniu może być w formie ziemi lub w kształcie małych kul. Osoba robi gulę, mieszając skrobię z wodą i gotując ją. Po tym, jak Sago i woda pozostawiają na kilka minut, nadmiar wody jest odkręcony, a pozostałe sago miesza się z mlekiem kokosowym. Pudding jest zwykle podawany ze słodkim syropem palmowym.
Sucha skrobia jest również często używana jako mąka i może być zmieszana z ciastem, aby wyprodukować jedzenie, które jest czymś w rodzaju chleba lub herbatnika. W Papui Nowej Gwinei jest często rozkładana cienko na patelni i gotuje się w naleśniku. Może to być również główny składnik makaronu.
W Indiach sago jest używany w postaci małych koralików lub pereł, które bardzo przypominają perły tapioka używane w napojach z herbatą bąbelkową. Forma perłowa jest znana jako Sabudana i jest często używana do tworzenia owsianki znanej jako Khichdi. Khichdi jest powszechnie spożywanyna śniadanie.
Palm, który rośnie w Nowej Gwinei i Azji Południowo -Wschodniej, która wytwarza skrobię, nie należy mylić z Cycas Revoluta, która jest powszechnie uprawiana jako roślina doniczkowa, znana również jako Sago Palm. Cycas Revoluta nie jest tak naprawdę palmą. Żadna część rośliny nie należy spożywać, ponieważ jest trująca zarówno dla ludzi, jak i zwierząt.