Jaké jsou nejlepší tipy pro přípravu steaku pro drobné svíčkové?
Sirloin je chutný řez hovězího masa, který lze připravit několika různými způsoby. Menší řez horní svíčkové je často označen jako drobná svíčková. Spotřebitelé mohou požádat svého řezníka, aby za ně omezil drobné svíčky nebo si zakoupil větší řezy a připravil je ve své vlastní kuchyni. Petite svíčkové budou rychle vařit a mnoho kuchařů upřednostňuje pomocí metod přímého vaření, jako je restování, grilování nebo grilování. Sirloin si obecně zachovává více chuti a něhy, když je vařena na ne více než střední dareness. Spotřebitelé s vědomím rozpočtu si mohou přát koupit tyto větší řezy a zmrazení zbytkových porcí, které budou sloužit při jiném jídle. Řezáním porcí ve své vlastní kuchyni může kuchař oříznout nežádoucí tuk a připravit steaky, které mají rovnoměrnou velikost a tloušťku. Spotřebitelé s kratším časem si mohou přát hledat předbalené drobné svíčkové steak nebo se zeptatjejich řezník, aby pro ně nakrájel nějakou nejlepší svíčkám na steaky.
Některé základní recepty na drobné svíčky vyžadují před vařením přidání soli a pepře. Složitější recepty mohou přidat byliny a koření nebo vyzvat, aby steaky byly několik hodin marinovány. Zatímco masitá příchuť steaků vyniká lépe se světlem koření, složitější recept může oživit menu nebo poskytnout speciální pochoutku pro hosty. Obecně se řezy svíčkové postaví dobře marinádami a kuchař si může vybrat z různých směsí založených na sójové omáčce, octu nebo červeném víně.
Jakmile byl steak petite svíčkové ochutnat, lze jej vařit pomocí jedné z několika různých metod. Obecně platí, že grilování přidá nejvíce chuti do steaku, ale vyžaduje to vytápění grilu a práci venku. Broiling steaků může přinést podobnou chuť a často může pojmout stejné recepty jako grilovaná svíčková. TSteaks může být také pánve nebo vařen na grilovací pánvi na vrcholu kamna. Svíčková má obvykle lepší chuť a texturu, když je vařena na vzácnou nebo středně vzácnou dareness, takže kuchaři mohou chtít zvážit jiný střih masa při jednání s hosty, kteří si užívají dobře hovězí.
Velikost steaku pro svíčkání obecně vytváří dobrou porci a jakmile bude provedeno vaření, obvykle už nepotřebuje další přípravu. Někteří kuchaři mohou raději sloužit svíčkám spolu s omáčkou, aby zdůraznili chuť. Poskytování domácí nebo lahvové steakové omáčky může také pomoci zachránit steaky, které se mohly mírně přehnat.