Quais são as melhores dicas para preparar um pequeno bife de lombo?
lombo é um corte saboroso de carne que pode ser preparado de várias maneiras diferentes. Um corte menor de lombo superior é frequentemente rotulado como um pequeno bife de lombo. Os consumidores podem pedir ao açougueiro que cortasse pequenos sirloins para eles ou adquiram cortes maiores e os preparem em sua própria cozinha. As petite sirloins cozinham rapidamente, e muitos chefs favorecem o uso de métodos de cozimento direto, como refogue, grelhar ou grelhar. Em geral, o lombo mantém mais sabor e ternura quando cozido para não mais do que o cozimento médio. Os consumidores preocupados com o orçamento podem querer comprar esses cortes maiores e congelar porções sobras para servir em outra refeição. Ao cortar as porções em sua própria cozinha, um cozinheiro pode aparar gordura indesejada e preparar bifes com tamanho e espessura uniforme. Os consumidores com menos tempo podem querer procurar bife de lombo petite pré -embalado ou perguntarseu açougueiro para cortar um pouco de lombo superior em bifes para eles.
Algumas receitas básicas de bife petite petite pedem a adição de sal e pimenta antes de cozinhar. Receitas mais complexas podem adicionar ervas e especiarias ou pedir que os bifes sejam marinados por várias horas. Enquanto o sabor carnudo dos bifes se destaca melhor com temperos leves, uma receita mais complicada pode animar um menu ou fornecer um tratamento especial para os hóspedes. Em geral, cortes de lombo se destacam bem com marinadas, e um cozinheiro pode escolher entre uma variedade de misturas baseadas em molho de soja, vinagre ou vinho tinto.
Uma vez que o bife lombo petite for temperado, ele pode ser cozido usando um dos vários métodos diferentes. Em geral, a grelha adicionará o maior sabor ao bife, mas requer aquecimento da grelha e o trabalho do lado de fora. Grilhar os bifes pode fornecer sabor semelhante e geralmente pode acomodar as mesmas receitas que o lombo grelhado. TOs bifes também podem ser manchados ou cozidos em uma panela de churrasqueira em cima do fogão. O lombo geralmente tem um sabor e textura melhor quando cozidos em raros ou médios raros, para que os cozinheiros possam considerar um corte diferente de carne ao lidar com clientes que gostam de sua carne bem feita.
O tamanho de um petite bife de lombo geralmente é uma boa porção, e geralmente não precisa de mais preparação quando terminar de cozinhar. Alguns chefs podem preferir servir o lombo junto com um molho para acentuar o sabor. Fornecer um molho de bife caseiro ou engarrafado também pode ajudar a salvar bifes que podem ter ficado um pouco exagerados.