Vilka är de bästa tipsen för att förbereda en petite ländbiff?

sirloin är ett smakfullt snitt av nötkött som kan framställas på flera olika sätt. Ett mindre snitt av toppfältet är ofta märkt som en petite ländbiff. Konsumenter kan be sin slaktare att klippa petite sirloins för dem eller köpa större nedskärningar och förbereda dem i sitt eget kök. Petite Sirloins kommer att laga mat snabbt, och många kockar föredrar att använda direkta matlagningsmetoder som sautering, grillning eller broiling. I allmänhet behåller sirloin mer smak och ömhet när den tillagas till inte mer än medelstora doneness.

sirloin är något unikt bland snitten som används för biffar genom att den är ganska ekonomisk och kan köpas i större storlekar. Budgetmedvetna konsumenter kanske vill köpa dessa större nedskärningar och frysrester för att servera vid en annan måltid. Genom att skära upp delarna i sitt eget kök kan en kock trimma oönskat fett och förbereda biffar som är av jämn storlek och tjocklek. Konsumenter med mindre tid kanske vill leta efter förpackad petite ländbiff eller frågaderas slaktare för att klippa lite toppfir i biffar för dem.

Några grundläggande petite ländstikrecept kräver tillsats av salt och peppar innan du lagar mat. Mer komplexa recept kan lägga till örter och kryddor eller kräva att biffarna marineras i flera timmar. Medan den köttiga smaken på biffarna sticker ut bättre med ljusa kryddor, kan ett mer komplicerat recept liva upp en meny eller ge en speciell behandling för gästerna. I allmänhet står snitt av ländstång bra till marinader, och en kock kan välja mellan olika blandningar baserade på sojasås, vinäger eller rött vin.

När petite ländbiff har kryddats kan den kokas med en av flera olika metoder. I allmänhet kommer grillning att lägga till mest smak till biffen, men det kräver att värma grillen och arbeta utanför. Att broiling biffarna kan leverera liknande smak och kan ofta rymma samma recept som grillad ländstark. THan biffar kan också vara panorerade eller kokta på en grillpanna ovanpå kaminen. Sirloin har vanligtvis bättre smak och konsistens när den tillagas till sällsynt eller medelstora doneness, så kockar kanske vill överväga ett annat köttklipp när de hanterar matgäster som njuter av deras nötkött väl gjort.

Storleken på en liten ländbiff gör i allmänhet en bra servering, och den behöver i allmänhet inte mer förberedelser när den är klar. Vissa kockar kanske föredrar att servera ländskoin tillsammans med en sås för att accentuera smaken. Att tillhandahålla en hemlagad eller flaskad biffsås kan också hjälpa till att rädda biffar som kan ha blivit något överdrivna.