Hva er margarin?

Opprinnelig utviklet som et alternativ til smør, er margarin grønnsaksfett som blir behandlet til en spredning som kan brukes i omtrent hver oppskrift eller påføring som krever smør. Enten dannet til pinner eller behandles til en myk spredning som kan tas fra kjøleskapet til bordet, er margarin tilgjengelig i en rekke supermarkeder, og er ofte priset til en meget rimelig pris. Nylig har margarine spray blitt en viktig del av matlandskapet i mange nasjoner rundt om i verden.

Bruksområdet for margarin kjører et bredt spekter. Ved matlaging brukes det ofte som en ingrediens i å lage kakeskorper, kaker, gryteretter og mange desserter. Spredningsformen finnes ofte ved frokostbordet, og gir et raskt og velsmakende tilskudd til toast, varme kjeks, bagels og engelske muffins. Når det smeltes, fungerer det også bra som tilsetningsstoff til bakte poteter og en topping på kokte grønne grønnsaker. På snacks tid, smeltet marGarine er en utmerket topp for fersk poppet popcorn.

Generelt produseres margarin med en kombinasjon av forskjellige typer vegetabilske oljer. Noen merker har en tendens til å bruke soyaolje, mens andre favoriserer maisolje. Som en del av forberedelsesprosessen gjennomgår oljen hydrogenering. Tilsetning av flere molekyler av hydrogen til blandingen hjelper til med å oppnå den faste tekstur som kreves hvis margarin skal ligne utseendet og tekstur på en smørspredning. Generelt lettere spredt enn mange former for smør, ble dette produktet først spionert for å være et sunt alternativ til det høyere innholdet av fett som ble funnet i friskt smør.

En av ulempene er at hydrogeneringsprosessen konverterer noe av det umettet fett i oljene til mettet fett. Imidlertid vises nå en rekke margarinprodukter som inneholder lavere mengder mettet fett, noe som har hjulpet dem til å fortsatt være appelling til helsebevisste individer. For øyeblikket er det typer på markedet i dag som hevder å ha mindre enn halvparten av det vanlige nivået av umettet fett i produktet, uten at det går ut over smaken.