Qu'est-ce que la margarine?
Développé à l'origine comme alternative au beurre, la margarine est la graisse végétale qui est transformée en une propagation qui peut être utilisée dans presque toutes les recettes ou applications qui nécessitent du beurre. Qu'il soit formé en bâtons ou transformé en une propagation mous qui peut être prise du réfrigérateur à la table, la margarine est disponible dans un certain nombre de supermarchés et est souvent au prix très abordable. Plus récemment, les sprays de margarine sont devenus une partie importante du paysage alimentaire dans de nombreux pays du monde.
La gamme d'utilisations de la margarine gère une large gamme. Dans la cuisson, il est souvent utilisé comme ingrédient dans la fabrication de croûtes à tarte, de gâteaux, de casseroles et de nombreux desserts. La forme de propagation se trouve souvent à la table du petit-déjeuner, offrant un ajout rapide et savoureux au pain grillé, aux biscuits chauds, aux bagels et aux muffins anglais. Lorsqu'il est fondu, il fonctionne également bien comme additif aux pommes de terre au four et une garniture sur les légumes verts cuits. À l'heure des collations, fondu marGarine est un excellent topper pour le pop-corn fraîchement sauté.
Généralement, la margarine est produite avec une combinaison de différents types d'huiles végétales. Certaines marques ont tendance à utiliser de l'huile de soja, tandis que d'autres favorisent l'huile de maïs. Dans le cadre du processus de préparation, l'huile subit l'hydrogénation. L'ajout de plus de molécules d'hydrogène au mélange aide à atteindre la texture solide requise si la margarine doit ressembler à l'apparence et à la texture d'une propagation de beurre. Généralement plus facilement répandu que de nombreuses formes de beurre, ce produit a d'abord été présenté comme une alternative saine à la teneur en graisse plus élevée trouvée dans le beurre frais.
L'un des inconvénients est que le processus d'hydrogénation convertit certaines des graisses insaturées dans les huiles en graisses saturées. Cependant, un certain nombre de produits de margarine apparaissent désormais qui contiennent des quantités inférieures de graisses saturées, ce qui les a aidés à être encore des appelsng aux personnes soucieuses de la santé. Actuellement, il existe aujourd'hui des types sur le marché qui prétendent avoir moins de la moitié du niveau habituel de graisses insaturées dans le produit, sans compromettre le goût.